地道的家常炒絲瓜，有了這一步，不僅不發黑還特別嫩，5分鐘上桌的快手菜！

用料

絲瓜2根，大蒜5瓣，食鹽1,5勺，雞精1勺，食用油適量，蠔油適量。

蒜末絲瓜的做法

絲瓜去皮。

 

切成滾刀塊。

用一勺半食鹽醃制一下，這樣炒出來的絲瓜不黑。

 

大蒜剝皮切成蒜末。

炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。

 

倒入絲瓜。

炒軟之後倒入蒜蓉和蠔油繼續翻炒。

 

最後放入雞精翻炒一下即可。

裝盤。

 

烹飪技巧

絲瓜用鹽醃制一下，這樣炒出來的絲瓜不會黑。

絲瓜的功效

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2、健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3、抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。