自製8道經典小吃，學會再也不用去外面街邊花錢買了，收藏吧！

 

果皮丹

食材：山楂 白砂糖

做法：

1、 新鮮山楂洗凈待用

2、用刀切開除去山楂籽和兩頭

3、綿白糖和山楂加一點點水同時放進不鏽鋼的鍋里，煮熟。時間大概2.3分鐘。不要用鐵鍋哦

4、煮的過程白糖自己按照自己的量放，每個人買的山楂的酸度不一樣。

5、山楂放入料理機里，我用的是樂創破壁機

6、大概打一分鐘就已經很細膩了

7、打好的山楂泥如果不夠干，可以再放入鍋里熬一會，熬到不滴落即可。

8、烤盤底部鋪油紙，把熬好的山楂泥用刮板鋪平。

9、烤箱150度，烤50分鐘。時間自己掌握，每個烤箱溫度不一樣。

10、 烤好的果丹皮冷了以後切好捲起，保鮮膜包好即可。天然無添加，請儘快食用。

辣炒年糕

食材：洋蔥1/4個捲心菜適量胡蘿蔔適量蔥適量蒜適量條狀年糕25根魚糕40克韓式辣椒醬2大勺辣椒粉1/4小勺砂糖1/2小勺

做法：

1、將年糕條洗凈放入鍋中，加入沒過年糕條的水，水量約比年糕條高1-2指即可

2、水開後轉小火，煮3分鐘后撈出。若使用現做年糕可省略此步驟，若使用冷藏袋裝年糕，要用沸水先焯燙一下，這樣做出的辣炒年糕口感更好

3、將焯燙好的年糕條放入冷水中浸泡，此步驟可使其口感更有韌性

4、接著將處理好的年糕條、韓式辣椒醬和砂糖一起放入鍋中，倒入沒過年糕條約半指的水量即可

5、中火煮開后加入1/4小勺辣椒粉拌勻，接著轉小火

6、一邊煮一邊用木鏟翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕條變軟后加入洗凈切片的胡蘿蔔和洋蔥

7、再加入洗凈切塊的捲心菜和魚糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒

8、等蔬菜煮熟變軟后，撒入蔥花拌勻即可食用

冰糖葫蘆

食材：山楂適量冰糖適量芝麻適量竹籤適量

做法：

1、新鮮山楂沖洗乾淨後放入淡鹽水裡浸泡15分鐘左右，取出去蒂清洗乾淨，瀝水備用。

2、一個個用竹籤串好

3、把白砂糖放入鍋里，加水，大火燒開。轉小火加熱到糖水變得濃稠，顏色發黃。糖漿微黃的時候放了一把芝麻

4、把串好的水果串迅速裹上糖漿，平攤在抹過水的平面上，待冷卻后即可。

雞米花

食材：雞胸肉兩塊，雞蛋兩個，澱粉適量，麵包糠適量，鹽，胡椒粉，油。

做法：

1、雞胸肉洗乾淨，切成均勻的丁。

2、切好的雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清腌15分鐘

3、準備好澱粉，全蛋液，麵包糠

4、腌好的雞丁依次沾上澱粉，蛋液，再裹上麵包糠。

5、做好的生坯放盤子裡面

6、鍋中放油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制

7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。

蝦扯蛋

食材：低筋麵粉50g泡打粉1.5g澄粉8g水85g鮮蝦20隻鵪鶉蛋20個海苔粉適量沙拉醬適量

做法：

1、麵粉類混合加入清水攪拌至無顆粒靜置半小時

2、準備好鵪鶉蛋

3、鮮蝦去殼，蝦最好買盡量小隻一點的，買不到小的也可以切，就是有尾巴比較好看

4、小丸子模具加熱用刷子刷上油

5、倒入麵糊，麵糊高度不要超過1/3。不然等下加蛋就溢出來了

6、放上蝦

7、再打入蛋，調整蝦尾巴離起來，過程中一直保持小火。蓋上一個差不多的鍋蓋，這樣蛋容易熟。也可以不蓋就是比較久

8、當蛋凝固是出鍋，撒上海苔粉，擠沙拉醬就可以啦。趁熱吃哈~

冰粉

食材：冰粉粉20克，開水1000克，紅糖適量，堅果和白芝麻等。

做法：

1、拿一個大點的容器，把20克冰粉粉倒入。

2、倒入1000克不低於90度的開水，攪拌5分鐘左右

3、把攪拌好的冰粉水放一邊冷卻，等變涼後放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了。。

4、開水融化紅糖成紅糖水，可以適當 的濃些，讓紅糖水變涼，也可以放冰箱冰鎮一下

5、把凝固好的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入小碗中，澆入紅糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可

可樂雞翅

食材：雞翅12個

做法：

1、雞翅洗凈背面划二刀..方便入味.

2、鍋里放冷水.雞翅..，放入二片姜.

3、準備一罐可樂.，另一片姜切絲.

4、水開后煮二分鐘左右..撈出洗凈備用.

5、鍋里放少許油.，把洗凈控干水分的雞翅放下去煎香.

6、兩面煎至金黃，放入生薑絲和啤酒.。炒出香味..。啤酒汁略微收幹了.

7、放入一湯勺的生抽，小半勺老抽

8、翻炒均勻上色，倒入可樂.，燒開後轉中火.，蓋上鍋蓋燜

9、燜至一半汁時、加入鹽.，開大火收汁。裝盤.撒上熟白芝麻

鐵板魷魚串

食材：魷魚適量海鮮醬5勺蚝油1勺甜麵醬0.5勺蒜蓉醬0.5勺白砂糖0.5勺蒜3瓣白醋0.5勺辣椒面適量孜然適量白芝麻適量洋蔥適

蔥適量

做法：

1、魷魚洗凈后切斷，用竹籤穿串，備用

2、魚身切幾刀，方便入味

3、醬料~加入海鮮醬5勺，加入蚝油1勺，加入甜麵醬半勺，加入蒜蓉醬半勺，加入白砂糖半勺，加入蒜泥（3瓣），加入白醋半勺，攪拌均勻，醬料完成~

4、取辣椒面、孜然、白芝麻適量，備用

5、洋蔥洗凈后切碎

6、平底鍋刷油燒熱，加入洋蔥碎，炒香後放上魷魚串~

7、用鍋鏟不斷按壓魷魚，魷魚7-8成熟時刷上醬料，繼續不斷按壓

8、收汁后撒上辣椒面，撒上孜然，不停翻動、按壓

9、撒上適量蔥花和白芝麻，出鍋~