美國人用親身經歷告訴你，為什麼去餐廳打工會讓你受益終生？
美國人用親身經歷告訴你，為什麼去餐廳打工會讓你受益終生？
這才是美國出品，作者：Jing。
不同人生經歷給予我們不一樣的人生見解，你還記得是什麼事情讓你悟性大開，瞬間感到自己成長了？我想很多人對第一份工作都記憶猶新吧，第一份工作的緊張、興奮和期待，終於可以自己賺錢了，哪怕只是在餐廳打工、后廚幫忙，新人永遠打著雞血，用心完成每個任務。米叔很懷念那時的自己，儘管賺的不是大錢，但每天充滿著成就感。
我的第一桶金是在一個很小的甜品店賺到的。那個時候我才高二，每小時只能賺5美元。這段經歷對我的人生有重大意義，也讓我喜歡上了在餐廳工作的感覺。雖然有時候只是做漢堡或者端盤子，但是學到的東西非常多，親身經歷后，很多道理變得更加清晰和實用。
首先，外行人看到成功者都認為他們的行業滿滿都是利潤，賺錢特別簡單。但其實每行都有潛規則，就餐廳而言，工作非常繁忙和緊張，每個人都需要團結在一起，為了同一個目標前進，那就是「讓顧客滿意」！每個人都時刻準備著，給顧客最周到的服務，這種感覺太棒了，特別有成就感！即便每個人都忙的馬不停蹄，不管多累都要保持微笑。在工作雖然累，但卻是絕對的值得！
1. 我學到了怎麼優雅地搞定難纏的客人
如果你在餐廳工作，你不得不面對那些相當難搞的客人。有幾次，客人預定了周六晚上的位子，但是自己遲到了一個多小時，我就把位子讓給了其他客人。結果，我不得不站著聽這些遲到的客人對我尖叫大吼。你只能全程保持微笑，然後想出一個解決方案，不管你到底情不情願，也只能這樣。
2. 學會同時處理很多任務
在餐廳工作，你必須學會同時做很多事情。在同一段時間裡，你得接訂單，整理餐巾紙，帶客人到洗手間，倒水，告知廚師客人有什麼忌口的等，總的來說，做好所有事情，同時微笑微笑再微笑，這是一個餐廳工作者的自我修養。
3. 學會了不要太計較自己的錯誤
在餐廳工作肯定有犯錯的時候，有時甚至會影響到顧客和同事。你可能會忘記點菜，或者把盤子上的裝飾放錯了，或者讓客人坐到了錯誤的位置。別人肯定會沖你發火，學會道歉，然後盡量不要再犯就好啦。儘快讓自己從內疚和低落情緒抽出來，把精力放到下一個任務上。
4. 學會了對其他服務人員要有耐心
如果你經歷過只能靠小費生活的日子，你就會明白，當你對別人的服務很滿意的時候，一定要給小費！同時，我也明白了，如果餐廳的上菜速度慢，或者是搞錯了訂單，這不是某一個人的錯，所以不要對你的服務員鬼吼鬼叫的。
5.了解到準時和努力在工作中的重要性
你的同事有可能會遲到，他們鬧鐘可能沒響，或者前一晚上宿醉。這個時候，你必須給他們代班，把他們的工作也做好。而且，面對餐廳高峰期很忙時，你仍可以看到有人在偷懶、磨洋工。每個人選擇不同的生活態度，而我從別人身上吸取到了經驗。從經歷中，我明白了努力工作，準時上班的重要性，不僅僅是對公司負責，更是對自己負責。
對於在餐廳工作，Kitchn雜誌的編輯和撰稿人們也說出了很多自己學到的寶貴經驗。
6. 頭腦清楚
在餐廳工作非常考驗人的頭腦。作為服務員，你是顧客，經理，主廚之間的連接點。在餐廳工作，隨時隨地都要保持思路清晰，搞清楚到底要做哪些事，分清輕重緩急。也許很多人認為餐廳服務生的職位沒有含金量，但是每一份小崗位的背後都有大秘密，不斷地提煉和總結工作經驗，可以讓我們擁有清晰的思路。
7. 寬容與耐心
俗話說眾口難調。作為一個服務員，你要學會面對各類客人，包括「澳客」，即提出各種無理要求的客人，習慣於與各種反應的人交流、應對客人們各類要求，而且還要保持寬容和耐心。這樣的經歷也會讓你對為你服務的工作人員更有耐心。
8. 高效
絕對不要空著手走來走去，走到哪就清理到哪，或者把用過的餐具放到特定的地方。拿你該拿的小費，有時候沒有人能確定到底誰犯了錯，所以不要嚇壞了。
9. 專註主要的事情
在餐飲行業工作，你會學到什麼叫帶著激情工作，但是不要吹毛求疵！在自家的廚房裡，你很容易在一點點小事上面糾纏不休。可是，作為一個專業的從業人員，必須快准狠！適應性和組織能力是關鍵！
10. 磨練自己
在餐廳工作，你可能會面臨著無盡的噪音，廚師的各種要求，不斷的加班，客人的語言障礙，來自客人的各種荒謬的要求。 說起來，在餐廳工作興許對你將來做家長很有幫助，因為都面臨著相似的問題，只要把客人換成孩子就行了。
11. 了解勞動市場
在美國餐廳工作的經歷影響了我對整個勞動力市場的看法。並且我對薪資公平和美國移民政策產生了意見。我曾經在公司，電視行業，紙媒等其他行業工作過，我覺得，很難找到比餐廳工作人員更努力、更有創造力的人。在餐廳廚房工作讓我大開眼界，也是我生命中最寶貴的、也是最困難的經歷之一。
12. 團隊精神
我覺得每個人都應該去飯店工作一段時間。這樣他們才能了解，只有通過緊密的團隊合作，才能把食物端上桌！
13. 節省時間的小竅門
我曾經在廚房、麵包店、咖啡店工作過，也做過服務員。對我來說，最大的收穫就是如何提前準備食物來節省時間。一般這些小竅門都是從大廚那裡傳下來的，真的對我自己做飯幫助很大！想知道的話就自己去取取經吧。
14. 尊重的重要性
做服務員的經歷讓我明白，要尊重身邊的每個人，特別是向你提供服務的人。因此，現在我對酒吧、餐廳其他地方的服務生都特別尊重、友好，深知他們的不易，每次也會給予他們應得的小費。每次看到朋友或者其他人對服務生態度不好，我真的忍不了。在餐廳工作還有一點好處。有時候，你會站在那削土豆或者炸雞塊，或者處理蝦，長達幾個小時。在這段時間裡，大家會分享自己的故事，戀愛經歷、家庭狗血故事等，這個過程特別有趣和溫暖，人與人之間就是這樣慢慢走近的。
15. 交際手段
根據我的經驗，大部分廚師脾氣都很大，所以和他們打交道你可要小心了。有時候，你不需要告訴他們哪裡做錯了，相信我，這不是一個明智的選擇，在餐廳工作，我學到了很多管理人員的溝通技巧。對於我這種愛衝動的人來說，是特別寶貴的一課。
這些小感悟都是從生活中一點一滴積累的，隨著時間和經歷的豐富，我們變得更加飽滿和立體，對待身邊的人也更包容，因為接觸到各式各樣的人，深知生活不易，且行且珍惜。