米飯是我們的主食，日常生活離不開它。但就是這樣一個最簡單的食物，有的人做出來好吃，有的人做出來卻難以下咽。其實煮米飯也有許多小技巧，大多數人都忽略的這些小技巧。想要做出可口的米飯，下面這幾招，你一定要學會。尤其最後一招，絕對大招，你沒見過！

1、淘米次數別超過三次。米的營養就在表層，有的人看見淘米水呈混濁狀，就不停的洗，其實營養反而流失了。淘米淘2次就可以了，而且不要用流水，也別用力的搓，只要把米中的沙子、雜質洗掉就可以了。

 

2、用冷水泡一下米。煮飯前用冷水把大米泡十幾分鐘，這樣能讓大米飽滿Q彈。泡十幾分鐘就差不多了，也別泡太久，反而會失去大米的嚼勁。

3、米飯和水的比例很關鍵。煮飯加多少水很多人都搞不清楚。最流行的比例是米和水1：1.2，不過我的方法是把手掌平放在米上，水剛好沒過手背，就是最好的水量。不過現在的電飯鍋都是有刻度的，實在不行，就照著刻度加水吧。

 

4、米飯煮好後，不要立即開蓋，拔掉電源，讓飯燜5分鐘，開蓋後用勺子將飯雜鍋中拌一下，讓鍋底受熱均勻，不易粘鍋，米飯還顆粒分明。

4、最後一個大招來啦！有些人喜歡吃硬一點的飯，老年人喜歡吃軟一點的飯，解決這個問題很簡單，煮飯的時候米不要平鋪，而是斜著放，這樣煮出來的米一半硬一些，一般軟一些，這樣就能同時滿足家裡所有人的口味了。

 

有了這些秘訣，你做出的飯絕對又好看又好吃！如果你喜歡，今天煮飯的時候，記得試試這些方法喲。