隔夜飯竟然險些吃出人命?老年人要格外注意

圖說:溫度較高，氣候潮濕，易大量滋生細菌，食物非常容易變質 圖來源/東方IC

普陀區利群醫院日前收治了一名腹痛的老人，他在吃了一碗隔夜飯後體溫升高、心跳加快，血壓驟降，生命垂危。隔夜飯在廚房裡再普通不過了，怎麼會吃出生命危險?原來，這名老人得了「腸源性膿毒症」，罪魁禍首還真是那碗隔夜飯。

利群醫院急診科主任何再明告訴記者，這名老人由120送至急診搶救室，體溫38.5℃，心率120次/分，血壓80/50mmHg，已處於休克狀態。據家屬稱，他只是吃一碗隔夜的泡飯，隨後就出現腹瀉、嘔吐等癥狀。急診科醫生劉小健敏銳地感覺到，這可能並不是普通的胃腸炎，隨即進行詳細的查體。患者精神極度萎靡，對答無力，全腹均有壓痛，腸鳴音消失，結合全面的生化及輔助檢查，考慮該患者罹患腸源性膿毒血症，並伴有心肝腎多臟器損傷。經何再明主任確診后，立即啟動「膿毒症治療方案」。

患者被迅速轉入EICU進行積極治療，8小時後患者胃腸道癥狀好轉，且尿量趨於正常，血壓平穩，炎症指標下降。入院第3天，醫生結合心電圖考慮患者存在無癥狀型心肌缺血、心功能不全，予以擴冠脈、減輕心臟負荷、抗血小板、β受體阻滯劑減輕心肌耗氧等治療。經過有效治療，患者癥狀緩解，複查炎症指標下降，肝腎功能、心肌酶等指標好轉，第5天轉入急診普通病房。各項指標正常后，患者痊癒出院。急診科全體醫護人員成功將病情兇險的患者從鬼門關拉回。

何再明說，隔夜飯菜所引起的這個疾病叫做「腸源性膿毒症」，是急診常見的重症，多見於年老人，且發病急驟且隱匿，臨床表現不典型，患者往往以頭暈、納差、乏力為主要癥狀，而且老人常伴有糖尿病、冠心病等基礎疾病，肝腎功能減退，病情較重，病死率高。

入夏的上海，溫度較高，氣候潮濕，易大量滋生細菌，食物非常容易變質。當人體攝入不潔食物，通常在2到7小時后出現噁心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會因脫水導致休克、腎功能衰竭等癥狀，危及生命。因此，夏天尤其要注意飲食清潔衛生，做到生熟分開，盡量不吃隔夜飯菜，吃剩的食物應放冰箱，存儲時間不宜過長，吃之前應煮熟蒸透。