土豆片別在炒了！煮一煮，拌一拌，做法超簡單，夏天吃酸爽開胃！

 

 

土豆我家經常吃，吃的最多的就是炒土豆絲，雖然好吃，但吃多了不免也會覺得有點味覺疲勞。所以，今天改變了做法，做了這款吃得過癮，辣得爽快的涼拌土豆片，喜歡的朋友可以試試哦。簡單快速的涼拌小菜，沒有炒土豆絲產生的油煙，低脂低卡，健康美味。

在夏季，涼拌菜十分風靡，土豆也能趕上趟兒。把土豆切成細絲，沖洗乾淨，浸沒在水裡，然後用滾開水氽斷生，繼而放在涼開水裡過涼就可以加入自己喜歡的調料拌食。

 

醋的選擇，我覺得什麼醋都可以，喜歡吃蒜的可以放多點，覺得不夠辣的可以放一些小米椒。喜歡香菜的可以放進去，我忘了買香菜，如果加了香菜，風味更佳。至於調料放多少真看個人口味，我都是一邊嘗一邊調，調出適合自己的口味。這道菜真的很方便，也很簡單，家人平時不讓吃外面的涼拌菜，自己做的最安心了。

 

炎炎夏日吃不下飯，那就來個涼拌菜開開胃！

★涼拌香辣土豆片★

 

 

主料：

土豆2個

輔料：

蔥姜蒜適量

干辣椒4個

生抽適量

蒸魚豉油適量

料酒一湯匙

耗油半湯匙

鹽適量

 

做法及步驟：

將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。

 

將土豆片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。

 

鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。

 

撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干，在碗中把辣椒油，醬油，醋，糖，蒜泥，蔥花倒入，攪拌均勻。裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

 

開胃香辣的土豆片就做了，快吃吧；

 

烹飪技巧：

1、土豆絲切好後用水多衝洗幾次，洗去多餘的澱粉，這樣口感更脆嫩；

2、煮土豆片時，看其呈現透明狀便可嘗嘗，如果熟了即可撈出，千萬別煮爛了，那樣就沒口感；

3、調料的量可以根據自家口味增減，此菜宜以酸甜口感為主。