夏天沒食慾，這菜麻辣鮮香超下飯，讓你胃口大開，收不住嘴！

 

豌豆這個食材除了擁有豌豆特有的那股清香味兒，還帶有淡淡的甜味兒，吃起來非常爽口和有趣，煮熟后嚼起來粉粉糯糯的口感也特別好吃。我們平常在炒菜或煮飯的時候，喜歡放一點豌豆作為點綴，其實豌豆也可以當一道主菜，做好了味道特別香，不僅下飯還能下酒，放涼后還能拿來當零嘴。新鮮的嫩豌豆莢，剛採摘下來的時候，又鮮又嫩，顏色還特別鮮艷，就像是碧綠的翡翠。一看到這種鮮嫩的豆莢總是不受控制的嘴裡冒酸水，口水直往下咽。

 

現在這個季節正好是吃豌豆的時候，小小的個頭，看起來不太起眼，但是它對我們的身體卻大有益處。豌豆具有強健骨骼，增強身體的免疫力，有益於心臟的健康，還有增加飽腹感的功效。聰明的主婦，這個時候一定會多買一些新鮮的豌豆莢回來，休閑的時候或看電視的時候順便將豌豆剝出來，放入冰箱冷凍保存，可存放好幾個月，炒菜的時候取出來用非常方便，即使在其他的季節也能吃到美味的豌豆。平常最喜歡用豌豆做炒菜，搭配點胡蘿蔔丁，土豆丁不僅顏色好看，味道也很棒，孩子很喜歡；或是用它來做炒飯，提色又營養；今天給大家推薦的是一道特別麻辣開胃的做法，炎炎夏天沒食慾吃它最好，既下酒又下飯，冷卻后還能當零食吃。

【香辣豌豆莢】

準備食材：豌豆適量，大蒜4瓣，干紅辣椒4根，蔥一根，花椒一小撮，生薑2片，鹽適量，生抽一小勺，花生油一大勺

製作步驟：

1、豌豆莢清洗乾淨，將兩頭用剪刀各剪一刀，目的是為了讓鹹味和香味更好的滲透進去。可別小看這一步，和沒有剪的相比味道要差很多。

 

2、將輔料準備好，生薑切絲，大蒜切片，干紅辣椒切成圈，蔥切片，花椒一小撮。蔥我用的洋蔥苗的小蔥頭，您也可以用大蔥，小蔥來代替。易上火長痘痘的朋友就不要放辣椒了。

 

3、鍋中放入適量的花生油，先將花椒放入鍋中小火炒1分鐘，再將大蒜、生薑、蔥放入鍋中中小火炒香，最後放辣椒圈翻炒。辣椒後放不容易糊鍋。

 

4、蒜片炒到發黃，散發出香味后再放豌豆莢，根據個人口味放入適量鹽翻炒均勻。

 

5、放入半碗清水，水開後放入一小勺生抽，大火燒開後轉中火燜煮幾分鐘。煮到湯汁快收干時出鍋。

 

6、麻辣鮮香的豌豆莢就出鍋了，特別鮮嫩可口，嫩的可以連著殼一起吃，老一點的就吃裡面的豆子。這個菜現在吃最好，下酒又下飯，放涼了還能當零食吃。如果您也喜歡，一起來試試吧。

 

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