省時省事的一發的麵包, 一樣宣軟可愛, 好吃無敵!

自己做麵包已經成了每周的必修課。

自從進入烘焙圈以來,家裡的麵包,蛋糕從來沒有買過,當然是自己做,健康,衛生,味道也絲毫不差。

做的最多的當然是麵包,當早餐,零食都可以。但是有一點,做麵包很費時,需要長時間揉面,一發和二發,就是兩次發酵最少也需要2個小時,曾經做過一發的饅頭,效果一樣的好,這次因為趕時間,就想做麵包一樣也可以一發吧,家裡有做麵食剩餘的胡蘿蔔泥,就用胡蘿蔔泥做了這款一發的麵包,成品一樣宣軟,非常棒。

胡蘿蔔的口感微甜,單一地用胡蘿蔔來做菜,個人認為真的不是很好吃,尤其是家裡的小朋友,菜裡面有點胡蘿蔔都會被挑出來。但胡蘿蔔顏色亮麗,非常適合麵食,因此,我蒸饅頭、烤麵包等偶爾都會放入胡蘿蔔,成品沒有一絲異味,顏色漂亮,還增加食慾。

好啦,來看看我這款一發好吃的麵包吧。

材料:熟胡蘿蔔110克,高筋麵粉260克,奶粉25克,玉米油25克,全蛋液42克,蜂蜜30克,鹽2克,酵母2.5克。

做法:

1、胡蘿蔔切薄片,放入蒸鍋,燒開水后蒸5分鐘關火,蒸熟取出;蒸好的胡蘿蔔片放入胡蘿蔔分量一半的水用料理機攪打成細膩的胡蘿蔔泥。用麵包機和面,麵包桶內放入胡蘿蔔泥以及全蛋液,玉米油,蜂蜜,鹽,放入麵粉和奶粉,再放入酵母,啟動麵包機和面程序。

2、面和好,取出麵糰揉勻,分成六個均勻的面劑子,每個面劑子搓成橢圓長形,一半的位置擀成如圖的扁片狀

3、壓扁的位置用刮刀一分為二,交叉包裹另一半,捏緊接頭向下放置,都做好放入烤盤,這樣開始發酵,大約1小時麵糰發酵的非常好,塗上雞蛋液,撒上椰蓉,烤箱預熱170度,模具放中層。上下火,烘烤25分鐘左右即可,注意觀察,防止上色過深,及時加蓋錫紙。

廚房小語:

打胡蘿蔔泥的時候,最好蒸熟以後攪打,這樣會很細膩,同時加水不要過多,重量是胡蘿蔔重量的一半剛剛好。

烤箱時間根據自家烤箱性能調節。