教你在家做東坡肉做法

 

教你在家做東坡肉，特簡單，味道好，招待客人倍有面子

 

   

 

自己在家做的自製東坡肉，材料非常簡單，不需要添加那些氣味濃郁的香料，只需簡單幾步，自己在家就可以做出東坡肉了，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩，美味極了，你也學會它，招待客人倍有面子，下面分享下這道菜肴的做法

 

 

【東坡肉】

 

材料：

五花肉1000克、鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽醬油2湯匙、紅燒醬油2湯匙、冰糖20克、水澱粉適量

 

做法：

 

 

1.鍋加水，冷水下入五花肉焯水

2.水燒開後，撇去浮沫，煮10分鐘

 

3.將五花肉切成4X4釐米的方塊

4.將肉塊用線繩綁成十字結，扎口朝下

 

5.將蔥段，薑片，蒜粒鋪在砂鍋底部，防止煮制時肉皮粘鍋底

 

6.將肉塊肉皮朝下，碼在砂鍋內

 

7.淋入花雕酒、醬油、加入冰糖，淋入適量水，要沒過肉面，大火燒開，轉小火燜制60分鐘

8.到時間後，加入鹽調味，將肉塊翻面，繼續用小火燜制30分鐘

 

9.到時間後，將肉塊取出，放在盤內，蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蒸30分鐘

10.到時間後，將盤子取出，澆上燜肉的原汁即可

 

小貼士:

 

1.將肉塊用線繩扎住，煮時肉塊不會變形

2.燜制時要用小火燜制

3.要想肉塊切的方正整齊，最好還是整塊肉先焯水，再切方塊