這菜我家經常吃,一盤菜不足1塊錢,鮮辣脆爽,兩天不吃就饞得慌!

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前段時間減肥,買了一顆又一顆大頭菜,都說水煮大頭菜吃著比較減肥,吃了幾天就快吃吐了,難吃得要命,後來就想,還是炒炒再吃吧!沒想到這一吃還上癮了,兩天不吃就饞得慌,反正也便宜,幾毛錢一斤,特便宜。別看它便宜,它的營養價值可不一般,它的維生素含量是西紅柿的3倍,還有一些抗氧化作用,延緩衰老。東北人習慣叫它大頭菜,還有很多叫法,圓白菜、捲心菜、包菜等等都是它的名字。

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火爆大頭菜是好多飯店的招牌菜,做起來並不難,只要掌握幾個要點,一定比飯店大廚做的還好吃。首先要先會挑選大頭菜,先看表面,不要選擇那種外表傷痕纍纍和有黑色小洞洞的大頭菜,有可能是蟲子咬過的痕迹,盡量選擇比較重的大頭菜,並且表面比較光滑、硬一些的算是新鮮的大頭菜。買來了新鮮的菜,才能做出美味的菜。

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火爆大頭菜

食材:大頭菜半個、紅椒三四個、花椒適量、蔥姜蒜各5克、醬油1勺、老抽1茶匙、醋幾滴、味精少許

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製作方法:

1.大頭菜用手掰成小塊,切蔥花、薑絲、蒜片,辣椒切成小段或者掰成小段也可以

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2.熱鍋熱油,加入蔥姜蒜、辣椒、花椒,加醬油炒出香味,注意不要炒糊了,糊了味道就會發苦

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3.加入大頭菜塊,大火炒至大頭菜發軟,加幾滴水,這樣炒出的大頭菜口感不會太干

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4.再加生抽、老抽、味精炒勻,一直用大火炒哦

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5.炒勻后,加幾滴醋,這樣炒出來的大頭菜更香哦

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一道美味的火爆大頭菜就做好了,大家還有什麼問題和更好的的做法嗎?歡迎給小編留言,我會在第一時間回復您的留言,如果喜歡小編的文章記得關注橘子香味,小編每天為大家帶來更多更棒的美食資訊,希望大家能喜歡。