食記---鴨味仔薑母鴨....
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這家店位在板橋區運路跟新府路交叉口, 我是透過網路發現這店家.......
當天下班後, 決定來這邊吃.......
那邊的老闆知道我要寫食記, 特地讓我拍個夠......
這是豆腐乳醬, 在每一家薑母鴨店我常看到有這種醬.......
這醬單單使用味道通常很怪, 我第一次吃這種醬覺得蠻難吃的(我當時不知道這什麼醬, 後來透過網路有人介紹才知道這是豆腐乳......)
後來跟辣味醬油混合使用後(如上圖), 這怪味也就消除了, 剛好在這家店學到一招.......
再來就是我點的這些料, 有金針菇, 鴨肉丸, 鴨腸, 豆皮, 高麗菜, 凍豆腐等......
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高麗菜加進去使湯頭變甜, 其實即使不加也一樣,
聽老闆說, 他們的湯是用一些中藥還有甘蔗熬製而成......
所以吃到最後, 湯頭喝起來一定有甘甜味......
我也照做了, 果然, 這味道就如老闆所說的, 非常甘甜......
而鴨肉丸跟鴨腸是薑母鴨必備的料, 豆皮,凍豆腐是所有火鍋料理必備品......
這些都是我吃薑母鴨時必點的東西......
凍豆腐他們有幫我加進去了, 所以在這裡你看不到凍豆腐的照片......
看到了嗎? 這就是把所有料加進去煮的完成品(只差豆皮....)
這吃到最後身體蠻暖和的.......
冬天吃最適合......
比起之前吃的薑母鴨, 目前這裡是我最喜歡的店.......
大家可以來這嚐嚐....