排骨這種吃法真是太過癮了，一次做5斤，吃了還想吃-fafa01.com

排骨這種吃法真是太過癮了，一次做5斤，吃了還想吃

豆瓣排骨

作為飲食界鼎鼎有名的材料，排骨和豆瓣醬的絕妙搭配，你是否已聞到這道菜的香氣？

· 難度：容易

· 烹飪時間：3分鐘

· 口味：鮮

食材

· 300克排骨段

· 100克芽菜

· 20克紅椒

· 各少許薑片、蔥段、蒜末

· 20克豆瓣醬

· 3毫升料酒

· 3毫升生抽

· 2克雞粉

· 2克鹽

· 2毫升老抽

· 各適量水澱粉、食用油

做法

1 洗凈的紅椒切圈，備用。

2 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的排骨，攪開，煮至沸，汆去血水。

3 把汆煮好的排骨撈出，瀝干水分，備用。

4 用油起鍋，放入薑片、蒜末，爆香。

5 加入豆瓣醬，翻炒出香味。

6 倒入汆過水的排骨，翻炒均勻。

7 加入芽菜，炒勻，再淋上少許料酒，提香。

8 注入適量水，炒勻，放入生抽、雞粉、鹽、老抽，炒勻調味。

9 蓋上蓋，燒開後用小火燜15分鐘至食材熟透。

10 揭開蓋，放入紅椒圈、蔥段。

11 倒入適量水澱粉。

12 快速翻炒勻。

13 關火后盛出炒好的食材，裝入盤中即可。

相關常識

豬排骨含有蛋白質、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養成分，具有補充鈣質、滋陰潤燥、益精補血等功效。

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