香甜彈牙椰汁桂花糕,你值得擁有
一城風絮,滿腹相思都沉默,只有桂花香暗飄過。
用料
A 椰汁層 | |
椰漿 | 200ml |
牛奶 | 200克 |
細砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 20克 |
B 桂花層 | |
熱水 | 150克 |
涼開水 | 200克 |
吉利丁片 | 20克 |
糖桂花 | 90克 |
操作步驟:
1、吉利丁分開兩個碟子,用冰水充分浸泡。
2、椰汁層:牛奶放微波爐加熱,加入瀝干水的吉利丁,攪拌至吉利丁完全融化,先後加入椰漿、細砂糖,攪拌至無顆粒,放至常溫備用。
3、桂花層:熱水加入瀝干水的吉利丁,攪拌至吉利丁完全融化,先後加入糖桂花、涼開水,充分混合,放至常溫備用。
4、在模具首先倒入100克椰汁混合液,放入冰箱冷藏約30分鐘至完全凝固,然後倒入100克糖桂花混合液,同樣放入冰箱冷藏30分鐘至完全凝固。兩種液體交錯倒入一共6次,最後一次倒入桂花液后冷藏2小時以上。
5、取出按需切件,萌萌噠。
小貼士
1、此處使用11×16的長方形玻璃保鮮盒作為模具,餘下約150克椰汁混合液和150克糖桂花混合液,另用小玻璃杯按照同樣方法製作了3杯,同樣萌萌噠。
2、冷藏時間視實際情況隨時調整,必須完全凝固后才能倒入下一種。
以上。