學會這些簡單的家常菜，再也不用犯愁不會做飯了！

山藥炒肉片

材料：山藥1根、豬裡脊肉適量

調料：大蔥1棵、紅椒1個、鹽、生粉、澱粉、雞精、白鬍椒粉各適量

做法：

1、豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍腌；

2、山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切片；

3、熱鍋上油，油熱後下入腌好的肉片滑散后盛出備用；

4、余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味；

5、倒入滑好的肉片，加雞精，白鬍椒粉提味後起鍋即可；

酸辣魷魚花

材料：鮮魷魚200克，酸蘿蔔粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。

調料：辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各適量。

做法：

1、把鮮魷魚治凈，剞十字花刀並切成小塊以後，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿蔔粒和蒜薹粒先炒香，下魷魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味，最後淋少許香油便可出鍋裝盤。

花菇火腿蒸雞

材料：花菇，雞肉，火腿，生薑大蒜，蔥，鹽，色拉油，

做法：

1、花菇先用溫水泡發，雞肉剁成小塊，火腿切厚片，生薑大蒜切片，蔥切段；

2、將雞塊放入碗中，參加一點點鹽抓勻（留意，不可太多，前面火腿蒸時會有鹹度）加入少量料酒，再參加半湯勺生粉抓勻（堅持雞肉滑嫩），最初放入略拍扁的生薑大蒜蔥段一起抓勻（去腥），放入冰箱腌制分鐘；

3、將花菇平均的鋪在雞肉里，淋上湯勺的色拉油；

4、放入開水鍋里中火蒸分鐘附近至熟掏出，揀去蔥姜蒜片，將蒸雞的汁水倒入碗里，調入少量雞粉再平均淋回雞塊上，撒少量蔥花便可。

山藥木耳炒青椒

材料：山藥、黑木耳、青椒、鹽。

做法：

1、黑木耳用溫水泡開，洗凈，去頭。

2、山藥去皮，洗凈后切塊。

3、青椒洗凈去籽，切片。

4、鍋內油燒熱，下青椒片炒香，下泡發好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發出噼叭聲，加入鹽翻炒一會，即可。

青椒素炒杏鮑菇

材料：青椒3～4隻;杏鮑菇2隻;大蒜瓣4～5瓣;生抽;老抽;鹽適量;

做法：

1、將青椒切成細條狀或薄片。

2、把杏鮑菇洗凈，切細條狀（也可以切成片狀，根據個人喜好饑渴。）切條狀較好入味。

3、將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4、在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）

5、待油熱時，加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。

8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

蒜蓉炒空心菜

材料：空心菜500克

輔料；植物油2湯匙、蒜3瓣、食鹽4克

做法：

1、空心菜擇洗乾淨

2、切成寸段

3、蒜切成末

4、鍋加油燒熱，小火炒至蒜蓉出香味

5、下入空心菜，鹽，大火翻炒至稍變軟即可盛出裝盤