這4物是致癌「高手」最後一種被列為一級致癌物 很多人不知道

這4物是致癌「高手」最後一種被列為一級致癌物 很多人不知道

食管癌學堂  2018-07-04 健康

1、蓮藕，蓮藕是一種十分有營養價值的蔬菜，雖說他在泥地裏生長，但是蓮藕含有大量的礦物元素和有益的微量元素，但是有一種蓮藕千萬不能吃，泡得發白的蓮藕，都是不法商家，為了讓蓮藕看起來更有賣相，用藥水泡著，常吃容易中毒！

 

2、木耳，木耳是一種很好吃的食材，但是大家有沒有發現，一般我們吃的木耳都是經過泡發的木耳，但是一不小心，你就可能吃了致癌物！

這是由於，在長時間泡發的過程中，水中的微生物生長繁殖，並且產生了各種毒素。在我國每年實際發生的食物中毒案件中，大多是因為微生物產生的毒素造成的。

細菌毒素有明顯的季節性，在炎熱的夏季更容易繁殖，最常見的有白喉桿菌、破傷風桿菌、肉毒桿菌和金黃色葡萄球菌等，所產生的癥狀都是輕者嘔吐、腹瀉，重者臟器衰竭。黴菌毒素的危害更大，最常見的是黃曲黴毒素、青黴毒素等。

黃曲黴毒素其實是一類毒素的總稱，其結構與毒性相關，其中最毒的是B1、G1和M1，在糧油食品中最常見的是黃曲黴毒素，而且其毒性和致癌性也最強。

 

3、茄子，茄子家家戶戶都有，怎麼做都十分的好吃，美味，是許多人的最愛，但是，茄子千萬不能生吃，有許多北方人就喜歡生吃茄子，生吃茄子，茄子中的草酸會傷害胃黏膜，長此以往導致胃潰瘍，甚至癌變！

4、檳榔，檳榔是一種讓人很愛吃的食物，但是千萬不要多吃，檳榔不僅致癌，而且他還成癮，檳榔中的檳榔樹還有大量的纖維，會損害口腔和喉嚨，造成口腔癌和咽喉癌等。

相關報告顯示，湖南省口腔癌的發病率明顯高於全國平均水平，近12年來，醫院的口腔癌病人迅速增加。湖南省腫瘤防治研究辦公室發佈的湖南省腫瘤登記的最新數據中，男性口腔癌發病首次進入了湖南省全部癌症發病比例的前十。

這些防癌蔬菜要多吃

 

1、西蘭花是人們餐桌上極為常見的一種蔬菜，同時也是抗病防癌的最佳選擇。

因為在西蘭花中含有豐富的硒元素和維生素C，其中硒這種微量元素能很好的起到防治癌細胞病變的作用，從而便能很好地抑製癌細胞的生長。但是，要想通過食用西蘭花來起到抗病防癌的目的，在烹飪的時候也是需要講究一定的方法的。

最好採用的是清炒、水煮等烹飪方式進行，若和木耳搭配食用還能使得西蘭花的防癌效果加倍，所以大家在日常的飲食中不妨適量增加西蘭花的攝取量。

2、胡蘿蔔、南瓜等蔬菜中的胡蘿蔔素則能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生。

綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。

聲明：該文觀點僅代表作者本人。

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