燉雞怎麼做才能味道鮮美,色澤鮮艷,快速軟爛呢?試試這個秘方!

薏米燉雞

用愛呵護自己和親人,薏米燉雞補益元氣,能夠迅速驅除體內疲勞,一年四季都適合的補品。

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食材準備

350克光雞 50克水發薏米 薑片少許

2克鹽、雞粉 米酒少許

烹飪步驟

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1 將雞肉斬成大塊。

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2 再切成小塊,待用。

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3 鍋中注入約800毫升清水燒開。

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4 倒入洗凈的薏米、薑片,輕輕攪拌幾下。

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5 放入雞塊,再淋入少許米酒,拌勻。

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6 用大火煮片刻,待湯汁沸騰后掠去浮沫。

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7 蓋上鍋蓋,轉用小火續煮約40分鐘至全部食材熟透。

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8 取下鍋蓋,調入鹽、雞粉,掠去浮油。

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9 攪拌勻,續煮片刻至入味。

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10 關火后盛出煮好的湯料,放在湯碗中即成。

美食常識

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薏米含有多種氨基酸及薏苡仁油、薏苡仁脂、B族維生素等成分,有利水滲濕、解熱鎮靜等功效,還可美容健膚。產婦食用薏米,對恢復身體元氣和滋養膚色等都很有幫助。

烹飪步驟

用薏米做湯時,要將其先用水泡12小時,這樣薏米中的營養物質才更容易被人體吸收利用。