無需炒糖色，無需放油，燉出的排骨照樣好吃還不油膩

 

炎熱的夏天到了，人們大多沒有什麼食慾，可到了飯點不吃，又覺得肚子缺點什麼。這每天吃什麼真是傷腦筋的事情。

特別是女同胞，夏季都想穿上漂亮的衣裙，平日吃東西都很講究，即要有營養，又要精而少，不吃奶油甜品和油炸的食物，盡量管住自己的嘴，目的是防止自己多長肉肉，說實在的，這減肥與美食總是互相制約著。

雖說夏天大家食慾下降，願意吃一些清淡爽口的涼拌菜或是素炒蔬菜，但這肉適量的吃一些還是有必要的。尤其上班族工作壓力大，工作強度也大，年輕人又有幾個人不愛吃肉呀。所以，我作為家庭主婦來講，為家人做飯就要有冷盤、熱菜、肉菜都要有點，主食花樣可多種選擇，以米飯為主，也有烙餅、饅頭；葷素搭配，干稀都有，讓家人吃好吃舒服是目的。

今天與大家分享的是，特別適合夏天吃的沒油不油膩的燉排骨，如果你有更好吃的方法和技巧也請在文章下面留言，目的是我們一起為最在乎的人做出好吃的飯菜吧。

原料：

腔骨

調料：

蔥姜、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鹽、料酒、清水

製作過程：

1、排骨洗凈，放進清水浸泡約半小時，浸泡過程中，更換兩次水。鍋中放入適量的冷水，把泡好的排骨放入，大火燒開，撇去浮沫，把沒有浮沫的湯和排骨一同裝入高壓鍋。把蔥姜花椒大料放入，大火煮開計時8分鐘，關火。

 

2、炒鍋燒熱把適量的排骨和湯一起倒入。

 

 

3、分別把生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火燉20分鐘。

 

4、收湯汁黏稠后即可關火出鍋。

 

5、這樣燉出來的排骨咸香適口，肉又軟又嫩，不油不膩不柴，受到家人的喜愛。

 

6、成品圖