夏天可以不用烤箱，照樣可以做出五香芝麻燒餅

 

京城近日又是連續高溫天氣，不幹活都是一身汗呀!可是不管到達多少度，這盛夏誰都要接受它，慢慢適應吧。話說這些上班族不容易，起早貪黑，加班加點，吃飯沒有規律，人人都有工作和生活的雙重壓力。

可是想想這些退休在家搞後勤的老人們，也同樣的不容易。享受天倫之樂的同時，還肩負著各種責任，現在的孩子太好動，你陪她玩，還要學會跑的快，眼快手快，多方位的保護著她。這每天提心弔膽的活也同樣不好乾。

昨天陪孩子玩滑樓梯時，遇上美髮店的女老闆，她就告訴我，孩子真是不知什麼時候會出現意外。她的小女兒，在自家床上都磕破了臉，縫了好多針，聽的我更加緊張，這看孩子自己的心太累了......

特別是像我這樣退休在家的，上有老，下有小，都要精心想著照顧著，還要為每天的三餐，吃什麼費心思，先生上午負責去採購，中午我們倆人的飯還好辦，吃些拌菜或是省事的。可是晚上先生就想著給上班的孩子們做些他們愛吃的，魚肉雞翅換著做，有葷有素，有熱菜有冷盤，他做飯我看孩子。這盛夏的廚房就像個大蒸籠， 一頓飯做完他渾身都濕透了。我有時還要想著為小孫女做點她愛吃的烘焙小零食，守著烤箱的滋味也不好受。

又說多了，今天與大家分享芝麻燒餅的製作方法。

原料：

麵粉250克、酵母3克、白糖3克、植物油10克、溫水200毫升、生芝麻適量、清水

五香油酥：

麵粉40克、自製五香粉3克、鹽1克、50毫升熱油

製作過程：

1、把稱好麵粉倒入盆中，分別把酵母和白糖放入，用溫水攪拌均勻。

 

 

2、用筷子把麵粉攪拌成絮狀，無乾粉后，倒入10克的植物油，用手揉成柔軟光滑的麵糰。

 

3、用保鮮膜密封餳發30分鐘以上的時間。

 

4、利用餳面的時間，製作五香油酥。碗中放入麵粉、自製五香粉、鹽，鍋中燒熱植物油，澆入碗中，攪拌均勻備用。

 

 

 

5、發好的面稍微揉搓排氣，揉圓按扁，擀成薄片，撒上油酥，均勻塗抹到面片上。

 

 

 

6、從一頭捲起，邊卷邊抻，捲成圓柱體。

 

 

7、分好大小相同的面劑子。

 

8、取一個劑子，用手按扁，折成三折，做兩遍。

 

9、對角捏合，虎口轉動收緊，成包子狀，用刷子刷一清水，沾上適量的生芝麻。

 

 

 

 

10、依次把所有的麵糰製作完成，蓋上保鮮膜，進行二發，大約20分鐘。

 

 

11、平底鍋燒熱倒入少許植物油，改小火，把餅坯放入鍋中，有芝麻的朝下面，用手輕按成圓餅狀，蓋上鍋蓋。

 

 

12、大約1分鐘左右，打開鍋蓋，餅翻面，繼續烙，多次翻面，到兩面金黃即可出鍋。

 

 

13、這樣做出的燒餅外面酥脆，裡面柔軟。即可當中午晚上的主食，也可夾些蔬菜、荷包蛋、火腿，當早餐哦。