夏日絕不可錯過的涼拌菜，酸辣開胃，簡單易做，看一眼就會

 

夏季天氣熱，各種涼拌菜幾乎每天都在做，可葷可素，可清淡可重口，各種各樣的做法，深受大家的喜愛。最近素菜的涼拌小菜做的更多一些，畢竟天氣熱，素菜更清爽，各種蔬菜簡單清洗一下，切一切、拌一拌非常簡單又快手，還不用聞油煙。今天做了這道剁椒木耳拌黃瓜，酸辣爽口又開胃，更適合現在的天氣，推薦給大家，一定要試一試，保你吃一次就上癮。

 

黑木耳的營養價值很高，有健腦益智、補血養血、滋陰潤燥、養胃通便等作用，多吃黑木耳，能促進腸胃蠕動，減少食物脂肪的吸收，因此可以起到減肥的作用。黑木耳的膠質，有潤肺和清腸的作用，因此可將腸道中的雜質和廢物吸附排除體外。再加上黃瓜一起搭配，清脆可口，酸辣清爽，無論是口感還是營養都是很棒的，特別推薦給減肥人士，輕鬆刮油排毒素，越吃越瘦！

 

下面來看看這道剁椒黃瓜拌木耳的具體做法吧，文末還有小貼士，您別忘記看哦。

【剁椒黃瓜拌木耳】

原材料：黃瓜2根，黑木耳1小把

調料：自製剁椒2湯匙，生抽1湯匙，白糖1小勺，陳醋2湯匙，小米椒2個，大蒜4瓣，香菜1根，香油少許，植物油適量

製作過程：

1、準備一下原材料，黃瓜2根，黑木耳1小把提前冷水浸泡泡發，摘去根部清洗乾淨，撕成小朵。

 

2、再準備2湯匙的剁椒，我用的是自製剁椒，2個小米椒切碎，4瓣大蒜切碎，少許香菜切碎。不能吃太辣可以不放小米椒，大蒜要多放一些才夠味，夏季多吃點大蒜還殺菌。

 

3、黃瓜用刮皮刀颳去外皮，然後用刀拍碎，再橫著切一下成小塊。

 

4、煮鍋燒開水，下入黑木耳焯水1分鐘，撈出後過冷水。不要焯水時間太長，口感就不脆爽了。

 

5、炒鍋燒熱下入適量植物油，加入蒜末和剁椒、小米椒煸炒一會，炒出香味。

 

6、將木耳控水放入大碗中，黃瓜也加入，然後加入1小勺白糖、1湯匙生抽、2湯匙陳醋、將鍋中的剁椒蒜蓉倒在上面，再加入少許香油和香菜，攪拌均勻即可。

 

小貼士：

1、黑木耳浸泡的時候一定要注意，不要浸泡過長時間引起變質，現在炎熱的天氣，浸泡的時候要放入冰箱冷藏。

2、剁椒和生抽都有鹹味，因此不需要再放鹽。

3、涼拌菜即拌即食，不能超過4個小時，因為天氣炎熱，很容易滋生細菌。

 

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