帶魚的家常做法 美味就是這麼很簡單

材料：帶魚550克、大蔥65克、小米椒3克、西芹10克、生抽3克、蚝油3克、陳醋1克、白糖1克、料酒5克、鹽3克、生薑3克

做法

1.帶魚洗凈，剁成約四厘米的段，再切一些小連刀不切斷開，好入味。倒上料酒和鹽稍微腌制20分鐘

 

2.鍋置於火上，倒入植物油燒6...7 成熱，下入腌制好的帶魚炸制金黃色撈出控油

 

3.炸制好的帶魚

 

4.輔料配好：薑末 小米椒末 西芹末 大蔥段

 

5.另起鍋倒入植物油燒熱下入大蔥段煎至，然後撈出蔥段，

 

6.倒入薑末 小米椒和西芹末翻炒，倒入生抽3克 蚝油 3克 鹽2克 陳醋1克 白糖1克，陳醋和白糖只是提鮮去除腥味然後倒入少許清水

 

7.接著倒入炸制好的帶魚慢燉2分鐘，稍微收些湯汁為好不要太干

 

8.燒制好的帶魚

 

 

烹飪技巧：

帶魚洗凈切段 再切一些小連刀好入味，做湯汁時候一定少不了幾滴醋和一點白糖，那樣出來的帶魚味道特好。