蔥油雞，廣東人經常吃的一道家常菜，做法簡單味道鮮，值得一吃

雞肉是非常健康的肉類，也是我們生活中常吃的，在餐館也是常見了，老少皆宜的菜我們是一定要推薦了。今天做的是蔥油雞，新手也能做的一道夏日必備冷盤，其實它和白切雞是類似的，只不過這個蔥香味更濃郁一些，配上一瓶啤酒滿滿的幸福。

材料:2隻大雞腿、蔥、姜、料酒、植物油、花椒

 

製作方法：

姜切一部分切成薑片，另一部分切成姜泥備用

蔥白部分切成段、蔥葉部分切成蔥碎備用

 

蔥碎和姜泥倒入一個碗中，加入少許鹽攪拌一下備用

 

鍋中倒入水放入雞腿、蔥段、薑片、料酒，大火煮開轉小火煮熟

 

熱鍋起油倒入蔥段煸炒香，蔥段微微發蔫呈焦黃色時倒入花椒繼續翻炒，待香味都釋放出來就可以關火了，蔥油就做完了。

 

熱蔥油過濾掉蔥段和花椒直接澆在攪拌均勻的蔥碎和姜泥碗中，加入少許水攪拌均勻

 

 

煮熟的雞腿拿出后在表面塗抹一層鹽，再放盤中或裝進密封袋過冰水冷卻

 

冷卻的雞腿切段裝盤，淋上蔥油汁就大功告成了。

這樣做的雞腿清爽不油膩，方法簡單你還不趕緊做起來？