清蒸雞肉丸的做法~
胡蘿蔔具有養肝明目的作用,很適合春季食用;雞肉溫中補脾,不油膩,肉質鮮嫩。雞肉與胡蘿蔔的結合,有很好的健胃﹑補脾﹑養肝明目和保護視力的作用。胡蘿蔔雞肉丸,由於胡蘿蔔和雞肉都是泥狀的,入口即化,口感細膩,老幼皆宜。
By 微微0214
用料
雞胸肉 300克
胡蘿蔔 1個
蔥 適量
澱粉 適量
鹽 少許
生薑 少許
做法步驟
1、準備材料!
2、一根胡蘿蔔洗凈去皮切絲!加入適量鹽,抓勻后腌制10分鐘!
3、雞胸肉洗凈切小塊,用攪拌機攪拌成肉糜!
4、肉糜里加入適量鹽,胡椒粉,雞精,蔥花,薑末和少量清水,攪拌均勻並摔打上勁!
5、摔打上勁的肉糜加入一個蛋黃,適量生粉和水,攪拌均勻再次摔打上勁!
6、加入腌制好的胡蘿蔔,攪拌均勻,再次摔打上勁!
7、把上勁的胡蘿蔔肉糜搓成一個個小肉丸,放在盤子里!
8、蒸鍋上大氣,把盤子放在鍋里蒸10分鐘左右!
9、10分鐘以後把盤子取出來就可以了!
小貼士
每次肉糜都要摔打上勁,這樣丸子才會有勁道!
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