被稱為「長壽菜」的它，加點大蒜，效果翻倍！不知道真虧

夏天，關於吃蔬菜，大家首先想到的是黃瓜、苦瓜。但是，不得不告訴朋友們，另一個被老百姓稱為「長壽菜」的莧菜，該吃了。

 

 

中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中，有「莧」的記載，「莧」讀「汗」，所以也有人稱莧菜為「汗菜」，寓意為夏天流汗時吃的菜。

 

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有「長壽菜」的美稱。

 

夏天吃它比啥補藥都好，為什麼呢？

 

 

首先，莧菜喜溫暖，較耐熱，是夏季的當季蔬菜。

 

其次，從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經；具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天氣炎熱，吃一些涼性食物，是很有好處的。

 

最後，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且容易吸收，能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養物質。

夏天吃莧菜好處多

1、促進發育

 

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質，小孩食用之後，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。生活中，若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口癒合。

 

2、排毒通便

 

莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便秘。對於想減肥的人來說，莧菜也是一個很好的選擇。

 

3、促進凝血

 

莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣；對中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。

 

4、清熱解毒

 

夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用於急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾。

 

另外，扁桃體發炎、咽喉腫痛、等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。

莧菜推薦吃法

建議吃莧菜放大蒜，莧菜偏寒涼，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃，搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼，同時蒜香味有促進食慾的功效。這裡給您推薦一些吃法：

1、蒜蓉莧菜

材料

 

莧菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽。

 

做法

 

1、將莧菜根部較老的部分去掉，將莧菜清洗乾淨備用。

2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片。

3、鍋里放入適量食用油加熱。

4、油熱后加入蒜蓉爆炒，緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色。

5、加入鹽調味，翻炒均勻后即可。

2、涼拌莧菜

材料

 

莧菜200克，獨蒜2瓣，小蔥兩根，香油、紅油、生抽，芝麻、鹽、雞精適量。

 

做法

 

1、鍋內加入半鍋水，燒開後放入莧菜稍微燙一燙。

2、莧菜撈出後用涼開水過涼。

3、將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花。

4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后，將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁。

5、莧菜瀝干后，加入調味汁拌勻后，撒上幾粒芝麻即可。

 

3、皮蛋莧菜湯

 

 

莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1~2瓣，姜5克，鹽、雞精適量。

 

 

1、莧菜洗凈放入熱水焯一下、撈起瀝干水分。

2、鍋內放入少許食用油，將切好的蒜片和薑絲加入鍋內爆炒至出香味。

3、將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下。

4、鍋內加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘。

5、莧菜煮軟之後，加入少許鹽、雞精調味即可。

 

炎夏酷暑，吃起莧菜來吧！搭配大蒜吃，清熱解毒、補血補鈣，現在不吃更待何時，現在就轉告家裡做飯的人吧！