愛吃Cucur Udang的一定要學起來!下午茶有香脆蝦餅,太棒啦~

 

愛吃Cucur Udang的一定要學起來!下午茶有香脆蝦餅,太棒啦~

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食譜一

 材料:

普通麵粉 300克

粘米粉 30克

五香粉 1小匙

鹽 1小匙

水 450克

餡料:

白殼軟蝦 200克

蔥 1顆

蟹柳 8條

 

做法:

1. 預備麵糊。

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2. 白殼蝦洗凈剪尾去須,蟹柳切粒,蔥切條待用。

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3. 把預備好的麵糊材料加入水攪拌均勻,然後加入蔥段和蟹柳拌勻。

 

4. 取出鍋,油要浸過勺子,勺子燙熱后加入麵糊,麵糊上放白殼蝦,然後下鍋油炸至金黃色即可。麵糊不能太厚,大約勺子的一小半就好。

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食譜二

材料:

Cucur Udang 粉 1包

小蝦(軟殼)不需要剝殼

豆芽

韭菜 切段

 

大蔥 切段

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做法:

1. Cucur Udang 粉加入水混合均勻,水分自行加減,濃稠有流動性即可。水分要慢慢加,不然水分太多麵糊變稀,就很難炸。

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2. 加入其他材料拌勻。

 

3. 熱油,用湯匙勺入一湯匙麵糊至熱鍋里,炸至金黃色酥脆即可。