熬夜湯水食譜～【杞子蘋果木耳腰果湯】熬夜後食用清熱補肝明目！

學習又好，加班又好，熬夜后該潤燥補補眼。

木耳蘋果煲腰果是常見湯水，中醫師建議加幾粒杞子加強針對性功效，補腎益精，養肝明目更適合「夜鬼」。

熬夜是都市人的習慣，你可曾反問自己為什麼需要熬夜？

加班要踩到深夜？抑或「搞什麼搞到三點都不肯睡？」

杞子蘋果木耳腰果湯，第一口湯清甜微酸可以開胃，蘋果肉厚似雪梨清潤，湯色清而不寡全賴腰果，木耳的膠質令湯水更滋潤，幾顆杞子增色兼明目。

女人熬夜一晚好易殘，男或女也是，翌日上班精神差。睡眠不足引起眼澀、喉乾和虛火上升，而且黑眼圈死纏眼周好礙眼，此時此刻建議大家不要喝咖啡提神，改以湯水清潤、除煩、補眼及補益肝腎。

中醫師建議日常湯水「木耳蘋果煲腰果」對經常熬夜的都市人有清熱潤肺之效，加上杞子，可加強針對補腎及明目的效果。

杞子蘋果木耳腰果湯

材料：

杞子20克、蘋果2個、木耳115克、腰果80克、水2升、姜2片、鹽適量

做法：

Step1.洗凈杞子、蘋果、木耳及腰果。

Step2.蘋果不用削皮，切開四份。

Step3.倒水入湯鍋，放入全部材料。

Step4.大火煲滾后，轉慢火煲1小時，最後加鹽調味完成。

了解此湯的食材療效：

枸杞子味甘，性平，歸肝、腎經，有補肝腎，明目的功效。

研究發現枸杞子除可保護視網膜上的視神經節細胞，以對抗青光眼外，亦可防止大腦的細胞凋亡，以阻止腦退化症的發生。

枸杞子以寧夏出產為佳品。 購買時要注意杞子兩頭是否色白，避免買染色品。

蘋果味甘、微酸，性涼。

蘋果有生津止渴、益脾止瀉、清熱除煩的功效，適合熬夜后清潤一番。

黑木耳又稱雲耳，有豐富營養，有長壽補品之稱。

黑木耳味甘，性平，有滋陰潤肺、養胃潤腸、和血止血。

現代醫學研究夠發現黑木耳有多種抗凝血物質，可促進血液循環，有降血脂及血壓的功效，預防心腦血管疾病。

腰果、杏仁、核桃、榛子，被人們稱為「世界四大堅果」。

腰果味甘，性平。《本草拾遺》∶「腰果主渴、潤肺、去煩、除痰。」

腰果可代替豬肉煲湯，味道更清甜。

醫生對「杞子蘋果木耳腰果湯」食用建議∶

1.杞子蘋果木耳腰果湯清熱潤肺、補肝明目，對熬夜過後的咽干、眼澀、煩躁有舒緩的功效，適合經常熬夜及追睇世界盃的足球迷飲用。

2.此湯品適合一般人士飲用。

3.此湯品一星期可飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。

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