三伏天,寧可不吃肉也要這5道素菜,健脾又消暑

今天入伏了,一年中最熱的天氣就在這3伏天,天一熱,人就犯懶,所以入伏後飲食要清淡,冷飲要少吃,我家一般都是喜歡清淡的食物多,這樣容易消化,不積食,今天就分享5道適合夏天的素菜,雖然是素菜,卻比肉營養美味,做法簡單,隨便炒炒5分鐘上桌,健脾又消暑,食材都是夏天常見確最為營養又好吃的;

 

 

【素炒空心菜】

 

製作配料:

 

製作配料:

 

空心菜1把

紅椒1個

大蒜2個

鹽半勺

生抽2勺

 

具體做法:

 

1、準備所需食材;

2、紅椒洗凈切成絲,大蒜切成絲;

3、鍋內放適量的色拉油,比平時稍微多些的油量,放入紅椒、大蒜絲翻炒出香味;

4、放入空心菜翻炒;

5、放入鹽、生抽翻炒均勻;

6、翻炒均勻之後就可以立刻出鍋了;

 

【小貼士】

1、空心菜不發黑,首先要大火快炒,迅速出鍋,這樣既不會發黑,口感也不會變老,飯店大廚都用這樣的路數;2、最好不要用鐵鍋炒,用不粘鍋炒顏色更漂亮;

 

【海鮮炒菇蘆筍】

 

製作配料:

 

豆腐1塊

臘腸1根

小蔥適量

小米椒適量

 

醬汁:

 

生抽2勺

醋2勺

溫開水4勺

 

具體做法:

 

1、準備食材;

2、大蒜切成絲,紅椒切成絲;

3、蘆筍洗凈切成段,海鮮菇洗凈切段;蘆筍開水焯水幾秒鐘;

4、鍋內放適量的色拉油,放入大蒜、紅椒翻炒出香味;

5、放入海鮮菇大火翻炒幾下,倒入蘆筍段翻炒均勻;

6、加入鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋。

 

 

【小貼士】

 

蘆筍一定要焯水幾秒鐘,但不可焯水時間過長;

 

 

【胡蘿卜土豆絲】

 

製作配料:

 

胡蘿卜1根

土豆1個

鹽半勺

大蒜2個

香醋2勺

生抽2勺

 

具體做法:

 

1、準備所需食材;

2、土豆去皮切成絲,放入清水碗里洗掉表面的澱粉;

3、鍋內放適量的色拉油,放入胡蘿卜絲、大蒜末翻炒出香味;

4、放入土豆絲翻炒,直到土豆絲變軟;

5、接著放入香醋、生抽、鹽翻炒均勻即可出鍋。

6、出鍋之前可以放些蔥花。這樣超級有食慾的土豆絲就做好了。

 

一人吃一盤沒有問題。

 

【小貼士】

加入香醋可以使土豆絲爽脆可口,我家隔兩天就要吃一會,孩子見這個菜,其他菜都不吃了;

 

【辣椒爆炒河蝦】

 

製作配料:

 

河蝦500克

薄片辣椒4個

紅辣椒1個

大蒜2個

生薑2片

生抽2勺

鹽1勺

料酒2勺

 

具體做法:

 

1、準備所需食材;

2、河蝦去頭部,沖洗幾遍,冷水下鍋放2片生薑焯水;

3、雙椒洗凈切成絲;生薑切成絲,大蒜切成片;

4、鍋內放適量的色拉油,放入薑絲,蒜片炒出香味;

5、倒入河蝦翻炒均勻;

6、放入料酒、鹽、生抽翻炒均勻;最後放入雙椒絲翻炒出香味即可;

 

 

【小貼士】

 

1、買回來的河蝦去掉頭部即可,焯水可以去掉雜質髒東西,加幾片薑片也可以去腥;

 

 

【清炒荷蘭藍豆】

 

製作配料:

 

荷蘭豆300克

大蒜2個

生抽2勺

鹽半勺

 

具體做法:

 

1、荷蘭豆去筋,清水洗乾淨;

2、大蒜切末;

3、鍋內放適量的色拉油,放入大蒜炒香;

4、鍋內倒入開水,加適量的鹽、滴幾滴油,放入荷蘭豆焯水,煮開即可撈出;

5、放入荷蘭豆翻炒;

6、放入鹽翻炒均勻即可出鍋;

 

 

【小貼士】

 

荷蘭豆翻炒的時間也不宜過長,炒時間長了不僅會變色,也會變形,口感也會比較差;