土豆燜雞腿的做法

明明醬快手菜之一

用料

小雞腿8隻土豆3個蒜粒適量油、雞粉、糖適量鹽少放蚝油、生抽適量老抽少放水適量

土豆燜雞腿的做法

雞腿切塊

2土豆切塊

3雞腿塊汆燙

4明明醬小提示雞腿汆燙完，用水沖洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要這麼快切，因為怕氧化，不想氧化可以用鹽水泡著備用。

5蒜粒拍碎，等油熱了再放進去

6把蒜炒香

7放入土豆塊，翻炒至面面金黃色。明明醬小提示其實你讓土豆每一面都停留久一點，然後再翻炒就可以有金黃色，相當於煎每一面。

8放入雞腿一起炒

9加蚝油一起炒

10加生抽，糖，雞粉

11加水，不要沒過食材。

12蓋上蓋子燜，小火大概二十分鐘。

13最後放老抽上色，這時候也可以嘗嘗味道夠不夠，可以調味。

14大火收汁，記得不斷翻炒，不然會焦

15噹噹當

小貼士

1、汆燙後的雞腿用冷水沖洗；

2、土豆煎得好，燜的時候才不會鬆散，適當可小火，慢慢煎出金黃感；

3、燜的時候最好不要下鹽，等下老抽時再一起下，鹽的作用就是吊味；

4、蚝油要比生抽多，因為PO 主比較愛吃甜

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發表於: 2018-08-08 05:42:18 AM

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