絲瓜加它味道鮮美,5分鐘出鍋,天天吃都不長肉!

絲瓜南北皆有,分普通絲瓜和有棱絲瓜,我家這邊以渾身圓乎乎的最為常見。素炒,炒雞蛋或者做湯都是極好的。絲瓜味道鮮美,富含維生素C,常吃不但可以美白,其中的某種物質還有調理月經的功效,所以女生可以多吃點兒,總比買好多化妝品和吃藥強吧!

那天我買了不少蝦,一共做了3道菜,一道是油炸蝦頭,酥香脆,下酒喝粥極好;一道番茄豆腐燴蝦仁,從色澤到味道,讓人食慾大開;再就是這道絲瓜蝦球,清爽清香鮮嫩嫩。

蝦剝去蝦殼,留下蝦仁,我為了練練手藝又有閑空兒,所以給蝦背劃了一刀,讓蝦練個瑜珈,蝦尾從刀口處穿出來,這樣出來的成品就是一個蝦球了。因為是第一次這樣做造型,兒子在吃的時候還特意琢磨了一下這個蝦的姿勢,哈哈,看來一個小改變也能帶來樂趣。

【絲瓜蝦球】

材料:蝦仁20個,絲瓜2根,油少許,姜1塊,香蔥2棵,鹽適量,水少許

製作過程:

1. 剝掉外殼的蝦仁、絲瓜、香蔥準備好;

2. 絲瓜用刀刃刮掉外皮,沖洗乾淨;

3. 切成滾刀塊;

4. 香蔥切末;薑絲切了忘記入鏡了;

5. 取一隻蝦,用刀刃在背部切一刀,一定要劃透,但蝦頭蝦尾兩端不要切斷;

6. 蝦尾從下向上來個後滾翻,從刀口處向上穿過,瞧,這小姿勢真妖嬈;將其它的蝦仁也依次處理;

7. 炒鍋中倒少許油,薑絲入鍋中,小火煸炒出香味;您一定看這鍋很眼熟,是的,這是出鏡率極高的九陽輕奢派炒鍋,我最近一直在用它炒菜、做湯,不粘不糊不黑,很方便;

8. 將絲瓜倒入鍋中翻炒變色,加少許鹽炒軟一點,再倒入適量水,大火燒開;

9. 待湯汁沸騰後,將蝦仁放入鍋中,哪兒有湯往哪兒放,蝦仁遇熱收縮成蝦球,一變色即關火,盛出後撒香蔥增色添香。

1. 絲瓜切開後易氧化,所以可以泡在鹽水中防黑,或者入鍋前再切塊;不要用鐵鍋,因為容易變黑;

2. 如果覺得蝦球有點費時,可將蝦仁直接入鍋中,變色即可。