蒸了20年饅頭的阿姨說: 想要饅頭更鬆軟, 只需要多這一個步驟

其實不僅是北方人非常的喜歡吃饅頭,南方人也有很多人,也是非常的喜歡吃,我和老公就是如此,所以有時候我們會自己在家做些饅頭吃,不過做饅頭通常也是非常的麻煩,需要揉面和面,還要發麵,發麵發的不好,做出來的饅頭也不好吃,發麵的時間也非常的長,光等就能讓人等著急了,等著吃就吃不到嘴裡,這是多麼的煎熬。今天我剛從鄰居鄰居阿姨那裡學了兩招發麵的技巧,其實方法也是非常的簡單,沒想到就這樣簡單的兩步做出來的饅頭,竟然如此的好吃。說做就做,回到家我便準備好東西開始,和面,發麵,蒸饅頭。我在麵糰里加上它,老公說這不靠譜,做出來后他一口氣吃了五個。蒸了20年饅頭的阿姨說:想要饅頭更鬆軟,只需要多這一個步驟。

阿姨教我的第一種方面小技巧就是,加入白醋,在和面的時候,加入白醋。揉出來的面細嫩又白。這個錯加也要加的適量,它是有一定的比例,一斤麵粉大概50克,左右的白醋就可以。我活面的時候剛好倒入白醋,老公又剛好的看到了,他覺得這種方法不帶,靠譜,因為,加入白醋,不是會讓麵糰變得更酸嗎?不僅浪費了食材,還讓做出來的,饅頭味道更酸,豈不是,白做了,浪費食材不說,關鍵方法真的是非常的不靠譜。

 

我很相信阿姨20年的做法,所以也沒有聽他說我就繼續做。加好醋以後就開始倒水了,阿姨說最好加溫水,攪拌好揉成麵糰,確實揉的時候還有酸味,揉了大概十分鐘左右,我又加入了五克的小蘇打,再繼續揉揉了十分鐘,這時醋味,就慢慢的沒有了。過了一會兒的功夫,饅頭就蒸出來了,當老公嘗過饅頭以後,就沒有多說什麼,因為這次麵糰發酵的時間,比以往縮短了很長,而且做出來的饅頭也特別的鬆軟,沒有一點醋酸味,並且非常的好吃。現在想想錯起的作用大概就是,讓蒸出來的饅頭更鬆軟,更蓬鬆,然後再縮短髮酵的時間。

阿姨教的這個方法做出來的很成功,做出來的饅頭也是這麼的好吃,剛出籠的饅頭,熱乎乎的,老公竟然吃了五個,他說還是頭一次吃到這麼健康又好吃的饅頭。幸虧我堅持了自己的意見,繼續做了下來,要不然也不會有這麼成功的饅頭。阿姨還說了一個做饅頭的小技巧,就是,加入白糖,這次是,用醋做了饅頭做得這麼成功,相信下一次再用白糖做,相信也會成功。還有嫌蒸饅頭麻煩的嗎?用這種方法試一試,保證一次就能做成功。