只需5個步驟,便能做出街頭蛋糕店的味道,好吃根本停不下來

近年,從台灣傳入的古早味蛋糕一直人氣高漲,蛋糕鬆軟,蛋味香濃,讓人吃了停不下來。好幾家賣古早味蛋糕的店排起長龍,起碼排半小時以上才買到蛋糕。但原來自己做也不難,要做到表面平滑的蛋糕,秘訣是用水浴法以低溫烤長一點時間。這個古早味蛋糕食譜做法簡單,做出的蛋糕口感綿密,搭配雞蛋鮮奶濃郁的味道,吃起來跟在外面買的也沒什麼分別。喜歡的朋友不妨試試做吧!

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首先要準備這些食材:

蛋白 6顆

蛋黃 6顆

糖 85克

菜油 80毫升

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低筋麵粉 90克

牛奶 70毫升

鹽 1/4茶匙

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步驟:

1. 用電動打蛋器打發蛋白,有泡沫時下糖,打發至干成發泡,即是將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以。

2. 用微波爐將油加熱90秒,或將油放在鍋內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽,拌勻。再下蛋黃和牛奶,拌勻至沒有粉粒。

3. 分三次加入蛋白霜,輕力拌勻。

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4.將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,用刀在糊內划數圈,然後再將蛋糕模摔數下(*這可令氣泡跑出)將蛋糕放入一個大盤內,再注入熱水,大約1/3的高度,然後放入已預熱150度烤爐,烤約1個小時即成!(*如用較小的烤盤,烤的時間會較短)

5. 蛋糕出爐后,在桌上重摔幾次,待涼后切件享用(*不用倒扣的)

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以上就是今日的美食食譜啦,喜歡的朋友們快動手做起來吧,保證你讚不絕口!O(∩_∩)O~~