粉蒸肉怎樣做軟爛入味?跟30年大廚學的正宗做法,請收藏好喲
粉蒸肉怎樣做軟爛入味?跟30年大廚學的正宗做法,請收藏好喲
米粉蒸肉是比較有名的一道湘菜,絕對是簡單又不失美味。也是很受食肉一族喜愛的美味菜肴。蒸好的肉裹著香香的米粉,粉香肉酥,油潤清爽,肉肉一點不油膩,非常美味。過節時候吃最有氣氛,當然作為平時一道招待客人的拿手菜,這道菜也是備受好評的。
這道菜看似普通,但是精髓在於拌米粉加開水!粉吃起來才非常的軟糯!來看一下做法吧。
準備好五花肉,1斤新鮮的五花肉。先把五花肉洗乾淨備用.然後切成0.5公分的厚片。
200克的蒸肉粉。
把切好的五花肉放進碗里,加2克鹽,白糖3克,料酒8克.醬油5克,用手抓均勻.腌制20分鐘。
將腌制好的肉片,倒入米粉加開水攪拌均勻。一定要加開水.讓每片肉都粘上粉!沒有蒸就好香好香了!
接下來就開始蒸肉,放入鍋中,蒸40分鐘。
蒸好后,倒扣在盤裡,在蒸肉上淋上紅油、喜歡重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎,再點綴上小蔥和香菜即可。
肥而不膩的五花肉加上香香糯糯的米粉,經過高溫蒸后完美融合,那味道,簡直是天下一絕。
粉蒸肉怎樣做軟爛入味?跟30年大廚學的正宗做法,請收藏好喲
米粉蒸肉是比較有名的一道湘菜,絕對是簡單又不失美味。也是很受食肉一族喜愛的美味菜肴。蒸好的肉裹著香香的米粉,粉香肉酥,油潤清爽,肉肉一點不油膩,非常美味。過節時候吃最有氣氛,當然作為平時一道招待客人的拿手菜,這道菜也是備受好評的。
這道菜看似普通,但是精髓在於拌米粉加開水!粉吃起來才非常的軟糯!來看一下做法吧。
準備好五花肉,1斤新鮮的五花肉。先把五花肉洗乾淨備用.然後切成0.5公分的厚片。
200克的蒸肉粉。
把切好的五花肉放進碗里,加2克鹽,白糖3克,料酒8克.醬油5克,用手抓均勻.腌制20分鐘。
將腌制好的肉片,倒入米粉加開水攪拌均勻。一定要加開水.讓每片肉都粘上粉!沒有蒸就好香好香了!
接下來就開始蒸肉,放入鍋中,蒸40分鐘。
蒸好后,倒扣在盤裡,在蒸肉上淋上紅油、喜歡重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎,再點綴上小蔥和香菜即可。
肥而不膩的五花肉加上香香糯糯的米粉,經過高溫蒸后完美融合,那味道,簡直是天下一絕。