這菜，蒸一蒸，只需5分鐘，原汁原味的鮮美，超級過癮！

 

時間過得真快啊，一晃要進入9月了，早晚舒適的涼風，讓我們感覺到秋天的味道也是越來越濃了。秋天是豐收的季節，也是海產品最豐富的季節，走進菜場，看見海產品的攤位上不再是零零落落的幾個品種，現在這季節品種齊全，看見鮮活的扇貝，總要停下腳步，買一點回家嘗嘗鮮。

有了扇貝就會想到粉絲，粉絲原本沒什麼味道，和扇貝一起融合之後，吸收了海鮮的咸鮮味，口感也變得更加的爽滑，味道鮮的沒話說了。海鮮類的食物大多數都屬於寒涼的，所以要加點蒜末進去，能中和海鮮的寒涼，和豆豉一起還能去腥增香。但是豆豉要選擇原味的，它才不會蓋過海鮮原有的味道，整個烹制過程，方便快速，蒸一蒸5分鐘的時間，原汁原味的鮮美，我家孩子邊吃邊說，超級過癮。

扇貝蒸粉絲

扇貝肉質鮮嫩，味道鮮美，與海參，鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，所以一直深受人們的喜愛。扇貝裡面含有豐富的營養元素，其中包括蛋白質和歐米伽3脂肪酸以及B族維生素，同時還含有大量的鎂和鉀，它的熱量也是比較低的，而且還不含有飽和脂肪，經常食用對於身體健康大有好處。把扇貝和粉絲搭配一起，能保證營養不流失又方便食用。

詳細做法請往下看；需要的食材；扇貝6個、粉絲20克、蒜末8克、原味豆豉5克、小蔥少許、蒸魚豉油1湯匙 、食用油2湯匙、黃酒1湯匙、生薑片少許。

1、扇貝買的時候叫店家處理好，回家後用流動的清水沖乾淨貝肉上的黏液。備好綠豆粉絲、小蔥洗凈后切成蔥花，大蒜子拍碎后和豆豉一起切成細末，備好蒸魚豉油。

2、把扇貝肉取出後放入碗里加入黃酒和生薑片輕輕抓勻腌制15分鐘。

3.粉絲用開水泡開后洗凈撈起瀝干水分。

4、取下的貝殼留一半，用刷子清洗乾淨。

5、先把粉絲放入貝殼裡面、再把扇貝加入上面再把豆豉蒜末加上、這幾個扇貝有點大，我直接放在蒸籠里，水開后蒸5分鐘后熄火。

6.時間到后取出，放入盤子裡面，每一個上面把蔥花加上，淋上少許蒸魚豉油。

7.熱鍋倒入油，燒制滾燙后熄火。

再把熱油均勻的淋在蔥花上面，激出蔥香味。

鮮嫩味美，相當的過癮。

香兒烹飪小貼士；

1、豆豉要選擇原味的為最佳，豆豉起到增香的作用，不要多，不然會蓋過海鮮的味道