這6道家常湯,清淡又味美,暖心又暖胃,做法也不難!

秋天,天氣慢慢轉涼,但還是餘熱未消,人的感覺便是乾燥異常。所以特別適合吃一些湯湯水水的,可以去秋燥,開胃、補充水分、解膩的作用。分享這6道家常湯,清淡又味美,暖心又暖胃,做法也不難,下面看看有沒有你喜歡的湯

【油菜豆腐丸子湯】

材料:豆腐1塊、油菜1把、梅花肉300克、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙

做法:

1.準備好所需材料,油菜洗凈,將葉子掰下來待用

2.將豆腐切成均勻的小塊,將梅肉剁成肉餡

3.將肉餡放在碗中,加入雞蛋,澱粉,切得碎一些的蔥末和薑末,料酒,少許鹽,少許白鬍椒粉,用筷子朝一個方向攪勻上勁

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4.鍋加水燒開,加入薑末,豆腐,燒開煮幾分鐘

5.將火調小,讓湯保持微開,將肉泥放入手中在虎口擠出丸子,另一個手拿一個湯匙,將丸子挖下來,放在湯中,將丸子全部依樣做好放在湯中

6.開大火,待丸子全部煮制漂上來,撇乾淨浮沫,下入油菜煮制顏色變深綠,加入鹽調味,關火,淋入香油,攪拌均勻,盛出即可,喜歡吃胡椒粉的,也可在湯中添加一些白鬍椒粉調味,一碗豬肉丸子湯就可以上桌了

【蝦皮冬瓜湯】

材料:冬瓜500克、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1/2茶匙、

做法:

1.將冬瓜切去外皮和瓜瓤,蝦皮投洗乾淨,蔥切蔥花,姜切末

2.將冬瓜切成0.5厘米厚的片待用

3.鍋加水燒開,下入蝦皮和薑末,煮幾分鐘,將蝦皮的鮮味煮出來

4.下入冬瓜,中火將冬瓜煮到變得半透明狀態,將入鹽調味,關火

5.淋入香油,撒上蔥花,白鬍椒粉,攪拌均勻,盛出即可, 不喜歡吃胡椒粉的可以不用放

【豆腐蝦皮油菜湯】

材料:豆腐1塊、蝦皮1湯匙、油菜4棵、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、

做法:

1.準備好所需材料,油菜洗凈,蝦皮投洗乾淨,將油菜葉子剝開待用

2.將豆腐切成小塊

3.鍋加水燒開,下入蝦皮,薑末煮2-3分鐘,將蝦皮的鮮味煮出來

4.下入豆腐燒開,撇去浮沫,中火煮5-6分鐘

5.下入油菜葉,大火煮至油菜葉顏色變深綠,加入鹽調味,關火,淋入香油(也可加一些白鬍椒粉調味)攪拌均勻,盛出即可

【白蘿蔔粉絲丸子湯】

材料:白蘿蔔1根、雞胸脯肉250克、粉絲1把、香菜1棵、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、澱粉2湯匙

做法:

1.食材備齊,白蘿蔔颳去皮洗凈,將白蘿蔔擦成絲,雞肉去掉筋膜,再剁成肉泥

2.將雞肉泥放進大碗內,放入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許白鬍椒粉、少許鹽,在磕入一個雞蛋

3.用筷子朝一個方向攪拌均勻上勁,

4.鍋加水燒開,下入薑末,再下入蘿蔔絲煮5分鐘

5.關小火,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後放入鍋內(或者用勺子挖出丸子的形狀)開大火將丸子煮至飄起,下入粉絲,燒開,加入鹽調味,關火

【冬瓜骨頭湯】

材料:冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1塊、料酒1湯匙、鹽適量、

做法:

1.準備好所需材料,將骨棒洗凈,鍋加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,燒開,撇去浮沫,煮盡血水後撈出洗凈

2.鍋內重新加入水,一次性將水放足,燒開,下入骨棒,加入兩片姜,燒開,小火煮制1小時

3.期間,將冬瓜切去皮、去瓤,再切成塊

4.到時間後,下入冬瓜繼續煮10-20分鐘,直到冬瓜軟爛變透明為止,關火,加入鹽調味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白鬍椒粉和香油調味

【小白菜菌菇湯】

材料:小白菜250克、白玉菇150克、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、做法:

1.準備好所需材料,小白菜擇洗乾淨,將小白菜切成寸段待用

2.將白玉菇切去根部,大一些的撕成兩半,浸泡洗凈,蝦皮投洗乾淨

3.鍋加水燒開,下入薑末、蝦皮,煮1-2分鐘,下入白玉菇燒開,煮幾分鐘

4.下入小白菜,煮至小白菜顏色變深,加入鹽調味,關火,淋入香油,攪拌均勻,盛出即可。