麵包自製其實很簡單,想吃什麼味就做什麼味,比外面買的實惠多了!

 

麵包一直是我家最常備的,作為早餐、下午茶或者點心,都是非常不錯的選擇,而且麵包做法多樣化。怎麼吃都吃不膩。其實麵包自製很簡單,自己在家就可以做,想吃什麼味就做什麼味,吃慣了甜麵包,今天就來點不一樣的咸麵包吧!自己做的可比外面買的實惠多了。

 

今天這款香蔥芝士麵包,內餡包著肉鬆,表面撒上芝士,加上番茄醬和沙拉醬,再加上蔥花,在烤時就已經滿屋飄香了,口感香濃美味,吃起來稍微偏咸還有淡淡的蔥香味。一吃就停不下來的節奏。

 

香蔥芝士麵包

所需材料:高筋麵粉250克,雞蛋液30克,純牛奶110克,糖35克,鹽1克,酵母4克,黃油15克

輔料:肉鬆(內餡)適量,馬蘇里拉乳酪(表面用)適量,番茄醬(表面用)適量,沙拉醬(表面用)適量,蔥(表面用),蛋液(表面用)適量

 

烹飪步驟:1、把材料除了黃油外,都放入和面桶揉至麵糰光滑后加入黃油再繼續揉至完全擴展階段,就是可以扯出薄薄的手套膜即可

 

2、取出麵糰揉圓蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大左右,手指沾水或麵粉戳一小洞,不反彈不回縮即發酵成功

 

3、取出麵糰分成8份,蓋上保鮮膜醒發15分鐘

 

4、把醒發好的麵糰擀成長舌狀,放入肉鬆,再慢慢捲起來,兩邊捏緊

 

5、收口捏緊,放入學廚模具中,麵糰在醒發時準備好蔥花,馬蘇里拉乳酪、沙拉醬和番茄醬

 

6、等再次發酵至兩倍大,表面刷蛋液,撒上馬蘇里拉乳酪,擠上番茄醬和沙拉醬,最後撒上蔥花

 

7、放入預熱好的海氏烤箱,上下火170度,中層20分鐘,烤好取出晾至手溫密封保存。

 

一道美味的香蔥芝士麵包就做好了。香濃美味,你也快來試試吧!

 

小貼士:1、麵粉吸水性不同,大家還是要預留10克牛奶看情況下,不夠時5克5克的加入。2、烤箱溫度和時間只供參考,大家還是要以自家烤箱脾氣為準。