豬蹄總是燉不軟嫩，大廚教你1個「小技巧」，香糯軟爛，0失敗！

想必大家都會知道豬蹄它是具有美容功能的吧，因為它的裡面富含特別多的膠原蛋白，但是豬蹄除了能美容之外還能促進骨骼的生長，緩解中年婦女骨質疏鬆的速度，以及通乳和豐胸的功效。綜上所述，豬蹄對於愛美的女性來說簡直就是個寶。豬蹄有很多種烹制方法，有紅燒，有燉煮等。今天小編就教大家1個小技巧，讓你燉的豬蹄香糯軟爛，且沒有腥味，0失敗。所以喜歡吃豬蹄的朋友們，趕快的去學習起來吧，如果覺得不錯的話，記得分享一下！

By 18L

配料：

豬蹄 2個、植物油 2湯匙、冰糖 3小勺、料酒 2小勺、老薑 4片、小蔥 4顆、生抽 2湯匙、老抽 0.5湯匙、八角 2個、花椒 1小勺

烹飪步驟：

1.備好食材：豬蹄處理乾淨後，斬塊；再備好老薑，小蔥，冰糖，八角，花椒；

2.煮鍋倒入適量清水，料酒，適量薑片，小蔥燒開；放入豬蹄開蓋煮兩分鐘；

3.將豬蹄撈出，用清水沖洗乾淨，並降溫；瀝干水分備用；

4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

5.放入冰糖小火炒至冰糖融化，顏色變深；

6.放入豬蹄翻炒至變色；再倒入適量生抽，老抽翻炒；

7.調入適量料酒，薑片炒勻；

8.將食材放入煮鍋，加夠足量的清水，放入薑片，蔥段，再放入八角，花椒；加蓋，大火燒開，轉小火燜煮至熟；

9.大火收汁；

10.起鍋，點綴蔥花。

烹飪小貼士：

1、豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，是皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老；

2、豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物。