麻油沙姜雞，跟著小燕子輕鬆get起來！

 

上周筍筍做了《中餐廳》里五阿哥的鹽酥雞，

沒想到後台收到了好多留言呢~

有小吃貨說還想學小燕子的麻油沙姜雞~

那麼就滿足你們這些小吃貨吧！

 

 

和小燕子一樣，筍筍沒有買到正宗的沙姜，

所以我也用了生薑來替代沙姜。

不過我想要做中餐廳里一模一樣的，

是不是本來就該用生薑呢~

反正做出來我是覺得很好吃噠~

 

 

食材

土雞腿、生薑（沙姜）、麻油

鹽、料酒、清水（高湯）

 

步驟

雞腿去骨取肉切成小塊，加適量料酒和鹽腌制。

 

鍋中加麻油，加入薑片爆香。

 

將腌制好的雞肉下鍋。

 

快速翻炒至雞肉變色。

 

加冰糖。

 

加清水，換成雞高湯更佳。

 

蓋上鍋蓋大火煮。

 

煮開后翻炒片刻轉小火慢燉20分鐘左右。

 

 

隨著湯汁逐漸減少，雞肉顏色會越來越深，中間翻炒一次使上色均勻，防止粘鍋。

 

待湯汁濃稠加適量鹽調味。

 

收汁出鍋。

 

裝盤，姜味特別香。

 

撒蔥花。

 

中餐廳版的麻油沙姜雞，和小燕子一樣沒有買到沙姜，完全還原了做法，做起來一點都不難哦。

 

哎嘛~

有人問為什麼做出來沒有電視里那麼亮~

這個問題嘛，也許經常自拍的人可以理解呦~

 

小貼士

1、雞肉可選擇土雞肉比較嫩，口感更好。

2、沒有買到土雞的，可以選擇雞腿肉。

3、沙姜雞用沙姜做味道更好，買不到沙姜可用生薑嘗試，味道也很美味。

4、若想成菜味道更好，可將清水換成雞高湯。