教你苦瓜8種美味做法!
金麥釀苦瓜
食材:
1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
做法:
1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;
2)黃油放入鍋中,小火加熱至融化;
3)放入麥片,小火炒香;
4)放入南瓜泥,翻炒均勻;
5)加入糖桂花,炒至順滑,盛出待用;
6)苦瓜洗凈,切片,挖去內芯;
7)鍋中注水,加少許鹽,燒開後放入苦瓜焯燙;
8)1分鐘后撈出過涼,中間填入炒好的燕麥南瓜餡,點綴枸杞即可。
苦瓜炒雞蛋
食材:
140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油
做法:
1)準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜;
2)苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用;
3)雞蛋打散,加鹽拌好;
4)鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用;
5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜;
6)倒入苦瓜翻炒;
7)加入香菇,加鹽,炒勻;
8)倒入雞蛋,加胡椒炒勻;
9)調好味盛入盤中。
苦瓜炒肉
食材:
250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉
做法:
1)苦瓜洗凈切片並用鹽腌漬半個小時,半小時后把腌漬出來的水倒掉;
2)黃彩椒切絲,干豆豉;
3)瘦肉洗凈切片並用生粉和生抽腌漬;
4)蒜切末;
5)鍋內放入少許油加熱,下肉片翻炒,待肉片變色后盛出;
6)鍋內的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,並加少許的鹽和糖調味;
7)2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒;
8)加入肉片繼續翻炒;
9)起鍋前加入蒜末;
10)翻炒1分鐘就可以出鍋了;
11)起鍋裝盤。
苦瓜炒臘腸
食材:
100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖
做法:
1)苦瓜,臘腸切薄片,大蒜剁成蓉;
2)鍋內冷油,放入臘腸,蒜蓉略炒;
3)炒至臘腸變透明色盛出備用;
4)鍋內剩下的油,放入苦瓜片,鹽1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至斷生;
5)最後放入臘腸翻炒均勻。
橙香苦瓜
做法:
1)苦瓜洗凈,對半剖開,然後切成薄片;
2)入沸水中快速汆燙后撈出;
3)過涼水,瀝干水分;
4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜攪勻,然後一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
苦瓜釀肉
食材:
500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量蚝油、適量鹽、適量土豆、適量白糖
做法:
1)豬肉剁成糜;
2)青紅椒切小丁;
3)土豆切片,蒸熟或者微波熟;
4)用勺子碾壓成泥;
5)苦瓜洗凈;
6)切斷,用小勺挖去籽;
7)鍋子燒開水,將苦瓜放入,焯水;
8)鍋子燒熱,倒油,放入剁好的豬肉糜;
9)炒散;
10)倒入生抽、蚝油、白糖調的醬汁;
11)加入青紅椒丁;
12)加入少許鹽,攪拌均勻;
13)焯水的苦瓜,投入冰水中;
14)將肉末放入土豆泥中,攪拌均勻;
15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中,切片即可。
老乾媽辣醬拌苦瓜
食材:
300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老乾媽辣醬、適量香醋
做法
1)苦瓜洗凈后剖開去籽,切成條;
2)取一碗加入老乾媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁;
3)燒開水,滴入幾滴油和少許的鹽後下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色;
4)直接撈入冰水中冷卻;
5)把苦瓜條碼放在盤中,放入爆冰箱冷藏;
6)隨吃隨取,澆上料汁即可。
減肥養顏的蘋果苦瓜汁
食材:
200g苦瓜、1個蘋果、適量檸檬汁、適量涼開水、1勺蜂蜜
做法
1)把苦瓜和蘋果洗凈;
2)蘋果切塊,苦瓜去瓤也切成塊;
3)放入攪拌機內,加入適量的涼開水;
4)攪打2-3秒后倒出過濾;
5)把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁;
6)加入適量的蜂蜜攪拌均勻即可。