存了幾年的老茶受潮了,怎麼辦?

茶葉如果保管不善,吸水受潮,輕者失香,重者霉變!

存放老茶,並不是說把茶放起來就不管不顧了,要定時地檢查茶葉是否受潮、發霉或者變質。

如何鑒別老茶是否受潮了?

 

鑒別茶葉乾濕度的一個標準是含水量,含水量7%以下為正常,若是高於7%,則茶葉容易受潮變質。

 

 方法一:捏 

 

最簡單鑒別乾燥度的方法,只要用手指捏一捏就知道啦!

乾燥度足夠的白茶,捏一下就碎了。

 

 方法二:看 

 

受潮發霉的茶,一般可以在表面看到白色的霉斑,深嗅多有潮濕陰霉的氣味,尤其是沖泡當中這種氣味更為明顯。

另外,泡出的湯色會呈暗紅甚至黑色,茶渣呈黑色且缺少活性。

 

 方法三:嘗 

 

優質的陳年老茶使人口內生津,口腔清爽。而劣變的陳茶會讓人喝得喉嚨不舒服,也就是人們習慣說的「鎖喉」。

老茶受潮的補救方法?

 

1、用太陽曬:茶葉如果只是受潮沒有變質變味,就找個大晴天,把茶葉放到太陽下暴晒,經常翻動。

時間要比其他方法長一些,但曬的方法挽救的茶葉有一種天然的太陽味。當然,你所生活的環境找不到很好的曬太陽的機會,還是採用下面的方法比較可行。

 

2、用微波爐煨:這個方法要注意每次少放茶葉,多次煨烤。

每次定的時間不要過長,以免茶葉燒焦有更難聞的異味。如果一次不能達到理想的效果,可以反覆多次。

用此方法可以很好改變茶葉香味,還可以殺菌。

3、用電飯鍋烤:這個方法比較實用,因為幾乎每個人都擁有這個工具。

記住在使用此方法的時候,電飯鍋不要蓋鍋蓋。電飯鍋的開關自動跳起后,翻動茶葉后再次按下開關。

這樣多次反覆,茶香就開始飄出來,達到你自己滿意的效果就可以停止了。

 

4、用鐵鍋炒:先使用煤氣爐上的最小火烤熱鐵鍋,再放入茶葉,不改變火的狀態,一直採用最小火,不停的翻動茶葉,注意最好使用木製器具,用力要輕。不要破壞茶葉的完整度。

5、用烘焙機烘:如果你的受潮變質茶葉很多,還是去找你買茶葉或者你熟識的茶行幫你用烘焙機烘焙。

 

6、快速風乾:將茶葉用乾淨、無異味的紗布裹好、攤開,用吹風的低溫熱風檔,邊吹邊翻動,至干。

或用無異味的、質量好的紙巾裹好、攤開,吸水份,再用低溫熱風檔邊吹邊翻動,至干。

以上幾種方法都可以拯救受潮的茶葉,但特別提醒,無論哪種方法,必須注意以下三點:

 

——溫度不能太高,保持在40-60度左右最好。

——乾燥茶葉的環境必須乾燥、乾淨、無異味;盛裝茶葉的容器、遮蓋物……必須乾淨、無油、無異味!

——不能用報紙作墊底,茶葉會吸收報紙的油墨味和鉛。

 

如果茶葉大面積的受潮,導致茶葉嚴重發霉的,這些茶葉可以不用再喝了,以防對身體造成不必要的傷害。

 

對於存放環境的濕度把握,將會直接影響茶葉後續陳化的品質

 

所以提醒各位茶客,存茶時一定要注意環境的濕度。