脆皮炸雞塊這樣做，媲美肯德基的味道，外酥里嫩，一大盤都不夠孩子吃的

今天發生了一件好笑又好氣的事情，家裡的小孩在街上看到炸雞連路都走不動了。但是路邊的小吃也不太敢讓孩子吃，一來塵土多，而來怕做法不健康衛生。為了滿足他們的願望，吃的有健康，在家做金黃香脆的炸雞，其實做起來沒有想象中的難，外酥里嫩，媲美肯德基的味道，一大盤都不夠孩子吃的。

脆皮炸雞塊具體做法步驟：

1、準備材料：雞腿500g、雞蛋1個、細砂糖10g、大蒜粉、生薑粉、辣椒粉適量，黑胡椒適量、玉米澱粉適量、小蘇打粉適等等配料;

2、將雞腿清洗乾淨，然後用刀剔除雞骨頭，留下帶皮的雞肉，備用;

3、準備一個小碗放入適量的細砂糖10g、鹽5g、大蒜粉1g、生薑粉0.5g、辣椒粉0.5g、黑胡椒1g、白鬍椒2.5g，再倒入適量的清水製作成腌肉醬料，然後把醬料淋到雞肉上面，用手抓均勻，腌制3-4小時讓其充分入味;

4、另外準備一個小盆，放入玉米澱粉80g、中粉200g、小蘇打粉3g、白鬍椒粉4g、大蒜粉2g、湖鹽4g、黑胡椒2g充分攪拌均勻，做成炸雞的裹粉，備用;

5、準備50g牛奶，打入一顆新鮮雞蛋，用筷子將兩者充分打散，然後取出適量炸雞裹粉(大概80g左右)放進去，調製成麵糊;

6、這個時候將腌制好的雞肉拿出來，放到麵糊哪裡滾上一滾，讓雞肉沾上一層淺淺的麵糊，再將其放入步驟4做好的裹粉裡面，讓雞肉沾滿裹粉;

7、然後準備一個鍋放入大量的油加熱，直到油溫達到170℃，就可以將裹好的幾塊放入鍋內炸，翻動的時候需要小心，一般要等幾塊炸30秒左右再翻動，以防止表皮脫落;