煮雞蛋時,記住這3個「竅門」! 雞蛋會又香又嫩,還不粘殼 !

 

 

 

作為一種很常見的食物,雞蛋真的是再普通不過的食物。雞蛋的吃法很多,可以炒,可以蒸,當然更為雞蛋的辦法,就是往鍋裏一放,然作為一種很常見的食物,雞蛋真的是再普通不過的食物。雞蛋的吃法很多,可以炒,可以蒸,當然更為雞蛋的辦法,就是往鍋裏一放,然後煮著吃啦,煮雞蛋吃起來是特別美味的,口感很原汁原味,而且做法簡單。但是很多人覺得雞蛋煮起來簡單,自己嘗試煮雞蛋後,可能煮的雞蛋都沒有熟透,又或者是碎掉了,煮老了,反正就是味道不好!其實煮雞蛋,也是有方法的啦!在煮雞蛋時,記住這個「竅門」!雞蛋會又香又嫩,還不粘殼啦。

 

在煮雞蛋之前,先泡水!

 

這個竅門可能很多人都不知道吧?基本就是雞蛋洗一下,然後就放到鍋裏煮了,其實煮雞蛋之前,先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。 

同時雞蛋侵泡以後,就不會那麼容易沾殼了,剝殼的時候是特別簡單的。

 

 

用冷水煮雞蛋!

 

對於用冷水還是熱水煮雞蛋,可能很多人都有疑問吧?想要雞蛋又香又嫩,應該用冷水煮才好。因為冷水煮的雞蛋,水溫與蛋殼一起升溫,蛋殼不容易破裂,而且不會容易沾殼。但如果是熱水煮的話,蛋殼會因為冷熱不均原因,破裂,一方麵,細菌容易侵入進去,而且清水進入到蛋裡麵,影響口感,這吃起來就會很老啦!

 

 

煮熟的雞蛋不要放到冷水中冷卻!

 

有些人雞蛋煮熟後,就急著吃,可能直接就放到冷水中冷一下,但這對雞蛋的口感,沾殼影響是特別大的!因為蛋殼上有很微細的氣孔,放入冷水中,會讓冷水和微生物氣孔通過進入雞蛋內部,煮出來的熟蛋就會受到汙染,而且冷熱交替,就會讓剝殼更加麻煩了!煮熟的雞蛋,應該要自然冷卻才好,所以說,煮雞蛋時,記住這個「竅門」!雞蛋會又香又嫩,還不粘殼喔,你學會了嗎?