4道精選家常菜,我家隔不了幾天就要做著吃,每次連湯汁都不剩
香菇炒肉
主料:
瘦豬肉200克,鮮香菇200克,
調料:
豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法:
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉;
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁;
4.炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;
5.待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
紅燒雞塊
主料:
雞肉500克,
調料:
醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜麵醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法:
1.將雞塊洗凈控干水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻,腌30分鐘,撈出控干,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油,燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開后撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開后,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。
鯽魚湯
材料:
鯽魚1條,金針菇250g,枸杞子10粒,大蔥適量,小蔥適量,姜適量
做法:
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨,在兩側魚身都用刀划3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后,再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
皮蛋豆腐
材料:
盒裝嫩豆腐一個、,皮蛋一個,生抽,香油,鹽,雞精
做法:
1.盒裝豆腐倒扣碟中,靜置片刻,倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。
3.撒上雞精、鹽、香油。
4.吃時攪拌一下就好了。