吃了一輩子的丸子，這幾種做法最好吃，照著我的方法做包你吃不夠

丸子是咱們老百姓飯桌上出鏡率很高的一道家常菜，為什麼這麼說呢？因為它可肉可素，吃法呢也有很多，可以直接吃，也可以燒菜丸子，也可以做湯，大人小孩都很喜歡，家常也是必不可少，對於吃貨來說簡直無法抵禦，今天就教教大家怎麼做！

章魚小丸子

材料：章魚燒粉 150克，雞蛋 2個，水 ，章魚 ，蝦 ，捲心菜 ，洋蔥，照燒醬，沙拉醬，海苔粉，青芥辣醬 ，柴魚

章魚小丸子

章魚在滾水中焯一下，幾秒鐘就可以，切成小塊，蝦去殼去蝦線，切小塊。章魚燒粉加雞蛋、水攪拌均勻，有少量麵疙瘩不用理會，靜置一會，再攪拌一下就沒有了。洋蔥和捲心菜洗凈切碎丁，模具小火加熱，記住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一點油。將麵糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分滿。放入章魚、蝦、洋蔥、捲心菜。將麵糊倒滿模具，用簽子翻轉小丸子，上面的麵糊會留到下面，將多餘的的部分整理下，孰能生巧，不難。小丸子變得金黃，有彈性就好了，裝盤，放上青芥辣醬、照燒醬、沙拉醬、海苔粉、柴魚花

自製丸子：

自製丸子

準備一塊老豆腐，放在盆中，用擀麵杖壓碎，往盆中倒入適量的薑末，薑末壓的越碎口感會越好，一根胡蘿蔔，擦細絲之後，再用刀剁碎，倒在盆中備用，切一點蔥花，倒在盆中備用，再切一點香菜，倒在盆中備用，加適量的鹽，適量的胡椒粉，加一碗麵粉，然後把所有的材料攪拌均勻，用手和成麵糰，揪下一小團面，搓成圓形，像這樣就可以了，搓好之後，放在案板上備用，鍋里放油，油溫燒到5成熱的時候，把丸子放進鍋中，用小火慢炸，炸到表皮金黃，撈出控油出鍋，這樣做出來的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子這樣做，可以直接吃，也可以燒菜，煮湯

四喜丸子

材料：豬肉餡，雞蛋，馬蹄，饅頭，蔥，姜，老抽，料酒，生抽，鹽，水澱粉，花椒，大料

四喜丸子

豬肉洗凈后剁碎成餡，馬蹄去皮剁碎，饅頭切小丁；在肉餡中加入蔥薑末，打入一個雞蛋，放入一勺老抽，一勺料酒，一大勺生抽，適量鹽，朝一個方向攪拌至上勁，然後放入馬蹄碎和饅頭屑，攪拌均勻。把肉餡搓成丸子，鍋中燒油，油熱之後放入丸子炸至表面金黃，撈出瀝干油備用；鍋中添適量清水，放入炸好的丸子，蔥段，薑片，花椒和大料，再加適量老抽調色，大火煮開，轉小火慢燉至湯汁快乾，撈出丸子。鍋中剩下的湯汁繼續大火燒開，倒入水澱粉，煮至濃稠，滴幾滴香油，淋在丸子上即可。

紅薯丸子

紅薯丸子

紅薯洗凈去皮，切片，冷水上鍋蒸熟，蒸熟后打成紅薯泥，再往紅薯泥中分次加入麵粉，每次用筷子稍稍攪勻，然後將麵糰揉勻，再從揉勻的麵糰中取出一點，搓成圓球，起鍋倒入足夠多的油，油燒至5成熱的時候，沿鍋邊滾入搓好的紅薯球，小火慢炸至表面金黃后，瀝油撈出即可

蘿蔔素丸子

準備食材：蘿蔔，雞蛋-2個 姜-10g 蔥-10g 胡椒粉-2g 雞精-2g 食鹽-2g 椒鹽-10g 食油-適量 麵粉-30g

蘿蔔素丸子

蘿蔔洗凈切成細絲。將蘿蔔絲放入盆中加入蔥末10g、薑末10g、味椒鹽10克、鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、雞蛋、麵粉攪拌均勻。將蘿蔔餡做成直徑2.5厘米的圓形。鍋內加入適量食用油燒制5成熱，將蘿蔔下入油中。慢慢炸製表面變硬呈金黃色撈出瀝油裝盤即可，食用時配味椒鹽。

蓮藕丸子

食 材：豬肉餡200克，蓮藕1節，橄欖油2勺，鹽3克，姜1塊，蔥1根，耗油1勺，澱粉10克

蓮藕丸子

豬精瘦肉剁餡加生薑末10克、蔥末10克、鹽,加入適量清水攪打均勻、再加入橄欖油3克、精鹽調製入味；白蓮藕去外皮、用擦子擦成絲剁碎；將藕碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個方向攪拌上勁；用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團成丸子，團好的丸子擺放在盤中；鍋里加適量水燒開后，將做好的蓮藕丸子整盤放置於鍋屜上大火蒸15分鐘；

另起一鍋加入少量的清水或高湯燒開，調入鹽少許，蚝油少許調味；最後倒入少許薄芡勾芡淋在丸子上即可。

 

簡單又好吃幾種丸子做法分享給大家，有空你們可以試一下哦，清甜鮮美，絕不會吃膩！