這餅孩子最愛吃，好吃又解饞，在家經常做，回回光碟子

 

不知道你的兒時記憶是否有一段跟芝麻雞蛋卷有關的回憶,那時候不像現在的小朋友吃什麼有什麼,父母盡量都滿足,我們那時家不富裕啊,雖然饞的要命,但是也不會說出來,因為說了也不一定會有;遇上趕集日，爸媽買回來一袋子，每吃一次都開心的要飛起來，就連掉到桌上的渣渣都會收拾起來放進嘴裡,現在每每回憶起來都覺得那時候的時光真好,吃什麼都是香的；

 

自從家裡有了小朋友之後,總想著給他做任何好吃的點心,有一天帶著小朋友在路邊玩耍,耳邊傳來吆喝聲:蛋卷啦,蛋卷啦,小朋友說什麼都要吃,我說媽媽回家給你做,然後就有了自製的酥脆芝麻蛋卷,重要的是小朋友愛吃呀，早餐一次能吃10根，越吃越香，還嫌吃不夠~

步驟：

1.準備低筋麵粉125克,細砂糖40克,雞蛋3個,蛋黃1個；

2.準備玉米油140克,黑芝麻20克,鹽2克，蛋卷機一台；

 

3.把所有食材稱量好備用,雞蛋打散加入細砂糖和鹽,攪拌至溶解,加入玉米油攪拌均勻；

 

4.篩入低筋麵粉,攪拌均勻，加入黑芝麻,攪拌均勻成蛋糊；

 

準備蛋餅機預熱,然後加入一勺蛋糊到蛋餅機中間,立即合上蓋子,翻面加熱,蛋餅的四周發黃即可藉助筷子卷

起，晾涼之後就會很酥脆,密封保存；

 

芝麻當中富含蛋白質，鈣、鐵等多種物質，有益於兒童骨骼、牙齒和大腦發育，同時還可以預防缺鐵性貧血，刺激兒童的食慾，緩解便秘等情況，配上香濃的雞蛋卷，更是一道不錯的營養美食。

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