胃癌是癌症之王，胃不好一定要戒掉這四種食物……

胃癌的發病率逐年升高，而且越來越年輕化，最近，我們接診了一個只有20歲的年輕胃癌患者，很多人的困惑是，這麼年輕就得胃癌，難道是遺傳因素嗎？

的確，遺傳與胃癌密切相關，眾所周知，拿破崙因胃癌而死，而他的整個家族包括他自己，竟然高達七人罹患胃癌。

但是除了遺傳因素外，後天不健康的生活方式也是罪魁禍首之一。

胃是重要的消化門戶，我們吃進去的東西，大部分都要在胃內進行首次加工處理，大塊變小塊，硬變軟，最終都變成粥一樣的物質才能在小腸里被進一步消化吸收，醫學上稱之為食糜。

可想而知，如果亂吃東西，會對胃造成怎樣的影響。

第一，太鹹的食物，在我們北方和東南沿海一帶，胃癌的發病率很高，這與高鹽飲食密不可分，大量的流行病學資料發現，高鹽會誘發胃癌，在韓國，胃癌的發病率也是所有癌症的第一位，歸根結底，與他們食用的大量腌制的高鹽食品有一定關係。

第二，剩飯剩菜，很多家庭一次會做很多食物，但又吃不完，於是養成了剩在那裡，熱熱再吃的習慣，事實上，這非常不好，因為不管是生食還是熟食，儲存的時間都是有限的，隨著時間的延長，食物中會產生大量的亞硝酸鹽，而且時間越久，亞硝酸鹽越多，進入胃內後會在胃內細菌的作用下轉化為亞硝胺，這是一種強致癌物，2012年，世界衛生組織將其定為I類致癌原。

第三，煙熏的食物，一到過年，家家戶戶都在陽台上掛滿了煙熏的食物，但是這種食物中卻含有苯並芘，同樣，2012年，世界衛生組織將苯並芘定為I類致癌原，這是物質廣泛存在於熏烤，高溫油炸食品之中。

第四，高脂肪類食物，高脂肪類食物中雖然不含有I類致癌原，但是因為含有大量的膽固醇，使得這種食物會讓胃不堪重負，也會增加幽門螺桿菌的感染風險，胃黏膜在這類食物的反覆刺激下，很容易發生炎症，上皮內瘤變，甚至是癌變。

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