好吃的豆芽素雞煲
以素仿葷,形似雞肉,簡單的豆製品,加上調料烹飪,口味獨特,比肉還要好吃哦,一次可多做一些分量,放冰箱冷藏,做冷盤也很不錯。
By 阿黃或flora
用料
素雞 1根
豆芽 2把
薑片 3片
干辣椒 4~5個
八角 2個
肉桂(或桂皮) 1個
香葉 3~4片
鹽 少許
生抽 2勺
老抽 2勺
白砂糖 適量
做法步驟
1、將素雞切片,不要切太薄哦,豆芽洗凈后瀝干水備用,準備好香料。
2、鍋里倒入色拉油(可以適當多一些量),放入素雞煎至兩面金黃,裝盤後備用。
3、鍋里留少許油,放入蔥姜,以及其他香料,煸炒出香味。
4、放入素雞,倒入適量開水(水量多點,沒過素雞)。
5、加入適量調料,白砂糖可以多加一些,蓋上鍋蓋燉煮20分鐘左右,鹵好后的素雞備用。
6、準備一個可以上桌的小砂鍋,黃豆芽洗凈后擺放在小砂鍋的鍋底。
7、再鋪上一層鹵好的素雞,淋上兩大勺湯汁。
8、最後中小火加熱小砂鍋,煮沸后,豆芽變軟即可關火。
9、注意鹵素雞的湯汁不要耗干,可多倒入些開水燉煮,如果家裡沒有小砂鍋的,素雞入味后,可直接放入豆芽即可哦。