好吃的豆芽素雞煲

 

以素仿葷,形似雞肉,簡單的豆製品,加上調料烹飪,口味獨特,比肉還要好吃哦,一次可多做一些分量,放冰箱冷藏,做冷盤也很不錯。

By 阿黃或flora

 

用料

素雞 1根

豆芽 2把

薑片 3片

干辣椒 4~5個

八角 2個

肉桂(或桂皮) 1個

香葉 3~4片

鹽 少許

生抽 2勺

老抽 2勺

白砂糖 適量

 

做法步驟

1、將素雞切片,不要切太薄哦,豆芽洗凈后瀝干水備用,準備好香料。

2、鍋里倒入色拉油(可以適當多一些量),放入素雞煎至兩面金黃,裝盤後備用。

3、鍋里留少許油,放入蔥姜,以及其他香料,煸炒出香味。

4、放入素雞,倒入適量開水(水量多點,沒過素雞)。

5、加入適量調料,白砂糖可以多加一些,蓋上鍋蓋燉煮20分鐘左右,鹵好后的素雞備用。

6、準備一個可以上桌的小砂鍋,黃豆芽洗凈后擺放在小砂鍋的鍋底。

7、再鋪上一層鹵好的素雞,淋上兩大勺湯汁。

8、最後中小火加熱小砂鍋,煮沸后,豆芽變軟即可關火。

9、注意鹵素雞的湯汁不要耗干,可多倒入些開水燉煮,如果家裡沒有小砂鍋的,素雞入味后,可直接放入豆芽即可哦。