空心麻團不用買了，用這個方法做超簡單，不回縮不開裂，個個空心

空心麻團不用買了，用這個方法做超簡單，不回縮不開裂，個個空心。空心麻團是咱們中國的特色美食小吃，相信很多人都喜歡吃吧？炸好的麻團色澤金黃，酥脆誘人，不管是大人還是小孩都很難抵抗這道美食小吃的誘惑。雖說這東西不管在大街小巷還是超市都能買到，但是外面買的東西食品衛生都是很難保證，要想吃到健康放心的空心麻團，還是自己在家做吧！

 

其實空心麻團的做法非常簡單，但是很多人在做的過程中難免會遇到各種小問題，不是麻團沒炸成空心，就是炸裂開了，要不然就是炸好后又回縮了。炸空心麻團是有小竅門的，掌握好這個訣竅，保證一次成功，個個空心。接下來小編把空心麻團的做法分享給大家，喜歡吃的可以試試哦！

【空心麻團】

 

【準備材料】糯米粉250克，白糖60克，開水180ml，白芝麻適量

 

【做法】：首先把白糖倒入180ml開水中，攪拌溶化。

 

然後趁熱把攪拌好的糖水倒入糯米粉中，攪拌成無乾粉的絮狀。

 

揉成光滑的糯米團，用保鮮膜蓋好醒10分鐘。

 

把糯米團分成均勻小劑子，然後先放手裡握成團，再用雙手掌心揉搓成光滑的丸子。這裡需要注意，一定要用手抓成團再揉，直接揉很容易散開，手心裡沾點水可以揉得更圓。

 

接下來開始沾白芝麻，需要注意的是，糯米丸要先放入水中浸一下，再放入白芝麻中，這樣芝麻會沾得更牢固。

 

把糯米丸浸水後放入白芝麻中，晃動幾下，糯米丸就沾上滿滿的白芝麻了。

 

用雙手稍微揉幾下，麻團劑子就做好了。

 

接下來開始炸麻團。鍋里倒入足夠的食用油燒至四成熱（鍋底稍微開始冒小泡）轉中小火，放入麻團劑子開始炸，稍微翻動一下不要讓它糊底。

 

當麻團上浮以後，用濾勺把麻團輕輕壓入油鍋中，這是做空心麻團最重要的的小竅門，這樣是讓麻團內部受熱均勻，也是麻團空心的關鍵。多按幾次，麻團會越來越大，需要按壓的力氣也越來越大。

 

等麻團炸至形狀不再變大，顏色微黃稍深時，就可以撈出來了。不要炸過頭了，不然芝麻會有一股糊味。空心麻團就完成啦，喜歡吃的趕緊試試吧~

 

【本文由叮咚美食原創，抄襲必究】

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