剩菜真的不能吃嗎？這3種「隔夜菜」可以放心吃，別浪費了

第一種：瓜類蔬菜，吃不完先別扔

蔬菜一過夜，現在的人就好像能看到亞硝酸鹽的存在一樣，堅持不肯再吃！因為很多的青菜，在熬夜後確實會生成亞硝酸鹽，但是其中的瓜類食材是例外，比如常見的黃瓜、絲瓜、南瓜、冬瓜等等，在過夜後，含有的亞硝酸鹽含量是極低的。所以即使隔夜，也可以放心的食用，為了避免浪費，瓜類蔬菜吃不完，儘量不要扔了，隔夜了也是可以放心食用的。

 

 

第二種：肉類，吃不完先別扔

肉類，很多時候都是吃不完的，因為肉類不比蔬菜，蔬菜做多了，多吃幾口就能吃完了，而肉類多吃會膩，是很難再多吃幾口的，那麼吃不完的肉類，也不要扔，可以保存到下一餐吃。因為肉類裡的維生素含量少，隔夜後再加熱，營養成分也不會出現嚴重的流失，有害物質也不會產生很多，基本對人體是沒有影響的，所以平時沒有吃完的肉類食物，記住保存好不要變質，就能夠隔夜食用了。

 

 

第三種：米飯，吃不完先別扔

我們的主食基本上都是米飯，能夠很好的解決我們的饑餓感，而飯的問題，就是最經常出現有剩餘的了，因為飯煮少了吃不飽，不過多了也不用擔心吃不完，是可以存放到下一餐再吃的！因為米飯不含大量的鈉元素那些，沒有經過很多的烹飪加工，飯在煮好後，只要能夠保存好，不變質，在第二天也是可以繼續食用的，不會產生對人體有害的物質，所以米飯吃不完的時候，也不要扔，避免浪費。

 

 

有些食物是可以放心的隔夜，第二天也依然可以食用，但是很多人擔心的隔夜菜不能吃的，其實有3類，這些食物儘量「光碟」，隔夜就最好別再吃了。

1.綠葉的蔬菜

隔夜菜中最讓人擔心的就是有害物質亞硝酸鹽，其中綠葉菜在隔夜後再加熱，就會生成亞硝酸鹽，所以綠葉的蔬菜，儘量不要隔夜了。

2.海鮮類食物

海鮮類食物，包括生鮮食物，其中有一個字很明顯，就是要保持新鮮！這些食物的隔夜，會導致所含有的營養物質大量降解，攝入人體後會造成腹瀉的情況，對胃的損傷很大，而且海鮮類食物過夜後口感也會下降嚴重，所以最好在當時就進行「光碟」行動，吃不完也不能要了。

 

3.湯類食物

廣東人愛喝湯，但是很多地區也經常會有煲湯喝的習慣，特別是肉湯類，如果放置過久就會產生大量的細菌，湯也就成了細菌繁衍的絕佳「聖地」，隔夜的湯喝進去，對胃部及身體的影響還是很大的，所以儘量避免湯類隔夜，儘量「光碟」行動，或者不要了。

 

飯菜能不能隔夜，可以多參考以上的這些。雖然很多人都會想著吃不完的就直接不要了，但是節儉向來是我們的優秀文明傳統，所以以上有3類食物可以放心隔夜食用的，就儘量不要扔了，避免浪費。