大蝦這樣做外酥里嫩，香而不膩，孩子們都搶著吃！
大蝦這樣做外酥里嫩，香而不膩，孩子們都搶著吃！
【黃金酥蝦】
【主料】
大蝦20隻，
【輔料】
油適量，鹽適量，
料酒1勺，胡椒粉1勺，
雞蛋1個，白醋少許，
澱粉適量，麵包糠適量，
【製作方法】
1.大蝦挑去蝦線，去頭去殼，洗凈，備用。
2.在洗凈的蝦肉中倒入料酒。
3.加鹽。
4.加胡椒粉。
5.抓勻，腌制15分鐘以上。
6.將雞蛋磕入小碗中，打散
7.加少許白醋，混合均勻。
8.將腌好的蝦肉、打散的蛋液、適量的澱粉和麵包糠如圖所示，準備好。
9.將腌好的蝦肉放在澱粉上，薄薄地、均勻地，沾上一圈。
10.將沾有澱粉的蝦肉放入蛋液中，掛上蛋液。
11.將掛有蛋糊的蝦肉放在麵包糠中滾上一圈。
12.使麵包糠均勻沾在蝦身上。
13.起油鍋，待油溫六七成熱，將蝦肉放入，炸至金黃色，即可撈出，控油，擺盤上桌。
14.大功告成，準備開吃嘍！
【小提示】
1、蛋液中加少許白醋，可以去除雞蛋的腥氣，並使蛋液鬆軟，沒有，可不加。
2、試油溫時，可將筷子放入油中，若筷子四周起滿小泡，說明油溫正好，可以下鍋炸制。
大蝦這樣做外酥里嫩，香而不膩，孩子們都搶著吃！
【黃金酥蝦】
【主料】
大蝦20隻，
【輔料】
油適量，鹽適量，
料酒1勺，胡椒粉1勺，
雞蛋1個，白醋少許，
澱粉適量，麵包糠適量，
【製作方法】
1.大蝦挑去蝦線，去頭去殼，洗凈，備用。
2.在洗凈的蝦肉中倒入料酒。
3.加鹽。
4.加胡椒粉。
5.抓勻，腌制15分鐘以上。
6.將雞蛋磕入小碗中，打散
7.加少許白醋，混合均勻。
8.將腌好的蝦肉、打散的蛋液、適量的澱粉和麵包糠如圖所示，準備好。
9.將腌好的蝦肉放在澱粉上，薄薄地、均勻地，沾上一圈。
10.將沾有澱粉的蝦肉放入蛋液中，掛上蛋液。
11.將掛有蛋糊的蝦肉放在麵包糠中滾上一圈。
12.使麵包糠均勻沾在蝦身上。
13.起油鍋，待油溫六七成熱，將蝦肉放入，炸至金黃色，即可撈出，控油，擺盤上桌。
14.大功告成，準備開吃嘍！
【小提示】
1、蛋液中加少許白醋，可以去除雞蛋的腥氣，並使蛋液鬆軟，沒有，可不加。
2、試油溫時，可將筷子放入油中，若筷子四周起滿小泡，說明油溫正好，可以下鍋炸制。