懶人必備蓋澆飯，有肉有菜，一口氣能吃一大碗！

NO.1  香菇豆腐蓋澆飯

食材

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北豆腐  400克／豬肉餡  100克／鮮香菇  4朵／豆瓣醬  15克／薑末  適量／大蔥  適量／蚝油  適量／醬油  適量／白糖  少許／料酒  1茶匙／

製作步驟

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1.主要食材：北豆腐、豬肉餡、香菇

2.香菇洗凈切丁、大蔥和老薑分別切末

3.豆腐切成丁備用

4.熱鍋涼油，放入肉末煸炒

5.煸炒至肉末變色，烹入料酒炒勻，放入郫縣豆瓣醬、蔥薑末、香菇

6.放入輔料后炒出豆瓣醬出紅油，蔥姜香菇炒出香味加入蚝油、醬油、和少許白糖（豆瓣醬本身就比較咸，食鹽可以選擇不放或少放）

7.炒勻后加入切好的豆腐丁

8.加入半碗水大火燒沸改中小火燜幾分鐘。

9.燜至湯汁減少用水澱粉勾芡

10.勾芡后湯汁收濃關火即可。

11.盤中盛入燜好的米飯12.澆上香菇豆腐開吃吧！咸香微辣，很是下飯呢！

 

NO.2  咖喱牛肉蓋澆飯

 

 

食材

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熟牛肉  200克／土豆  1個／咖喱塊  2塊／胡蘿蔔  半個／洋蔥  半個／蒜  2瓣／澱粉  少許／

製作步驟

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1.土豆去皮切丁，胡蘿蔔切丁，洋蔥切塊

2.熟牛肉切塊

3.加少許澱粉顛勻備用

4.不粘鍋加適量油燒至3成熱，倒入土豆丁和胡蘿蔔丁

5.煎至表面金黃撈出備用

6.原鍋倒入牛肉煎至表面金黃撈出備用

7.大蒜切碎

8.另起鍋加適量油，倒入蒜末炒出香味

9.倒入土豆丁和胡蘿蔔丁

10.加入開水煮開1分鐘，加入一半的洋蔥塊

11.關小火，加入咖喱塊煮至咖喱塊融化

12.最後加入牛肉塊和剩下的一半洋蔥塊

13.攪勻即可出鍋，澆在米飯上開吃。

 

NO.3  雞蛋番茄蓋澆飯

 

食材

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雞蛋  2個／番茄  1個／米飯  適量／食鹽  1勺／雞粉  1勺／食用油  適量／

製作步驟

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1.米飯提前蒸好。

2.番茄洗乾淨。

3.切片。

4.雞蛋打散。

5.炒鍋倒入適量的植物油，燒熱之後倒入蛋液，用筷子划散。

6.炒至雞蛋凝固，把炒好的雞蛋盛出來或者推到一邊，放入番茄。

7.番茄炒出水之後，將雞蛋和番茄混在一起，加一勺食鹽，繼續翻炒。

8.倒入半碗開水。

9.最後放一勺雞粉，出鍋。

10.米飯裝到盤子里。

11.盛上炒好的雞蛋番茄，一人食最美不過。