這樣搭配,５道家常菜變補鈣高手!別只知道喝牛奶吃鈣片啦

補鈣就一定要喝牛奶、喝骨頭湯、吃鈣片嗎？相比這些令人乏味的辦法，有沒有其他美味又營養的手段呢？

 

　　其實，真正的「補鈣高手」就潛伏在我們的廚房裡。相比那些高含量的鈣製劑，雖然有些家常菜的含鈣量不高，但只要搭配得當，就能使人體將食材中富含的鈣質充分地吸收，起到一邊享受美味佳肴一邊補鈣的效果。

 

1、豆腐燉魚

 

 

豆腐燉魚  從營養成分上來說，魚和豆腐各有特點。魚是「營養密集型」食品，其蛋白質含量高達17.3%，磷、鈣、鐵、脂肪、維生素D等營養素含量也很豐富。豆腐鈣含量相當高，每100克豆腐中的含鈣量達到了140~160毫克。

 

豆腐和魚搭配吃法很多，魚頭豆腐湯比較常見，下鍋時先把魚頭煎好，再加水放入豆腐一起燉。熟時湯汁為乳白色，豆腐滑嫩，不油不膩。

 

2、芝麻醬拌油麥菜

 

 

芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，每100克中的鈣含量為1057毫克，並且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質。

 

油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分，是生食蔬菜中的上品。麻醬油麥菜香而不膩，是完美的補鈣冷盤。喜歡咸口的也可以加入一點腐乳。

 

3、紫菜豆乾湯 

 

 

和豆腐一樣，豆乾是富含鈣的豆製品之一，而紫菜含鎂量最高，100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠。兩者一起煲湯，補鈣再好不過。

 

需要提醒的是，豆腐、豆腐絲、豆腐乾等豆製品用含鈣凝固劑加工，是鈣的良好來源，而豆漿、豆汁、內酯豆腐等含鈣量比較低。

 

4、醋溜小油菜

 

油菜中鈣的含量是菠菜的4倍，並含有促進鈣質吸收的維生素C和鎂，是強化骨骼的最佳搭配。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

 

為了增加口感，小油菜放醋翻炒均勻后，可以用水澱粉勾芡，還可以淋入花椒油調味。

 

5、黃豆燉豬蹄

 

 

黃豆鈣含量豐富，每100克干黃豆含有191毫克鈣。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。

 

需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。